【在昆外国人看昆明】斯里兰卡菌子专家:云南是研究野生菌最好的地方
2021-09-17 12:50:37      来源:昆明信息港

成为一名菌子专家,是斯里兰卡人萨曼塔高中时的梦想。因为在家乡看到很多漂亮的野生菌,他心想,为什么不来研究菌子呢?斯里兰卡这方面的专家很少,他下定决心,要尽自己最大努力去研究菌子。

2016年,萨曼塔来到云南,进入中国科学院昆明植物研究所,专攻野生菌的分类、系统发育和驯化研究。

“云南是研究野生菌最好的地方。”萨曼塔介绍,在中国,大约有900种可食用的野生菌,云南就有600多种。这里森林覆盖广,树木种类繁多。一些野生菌会与特定的树木共生,所以当树种多样性很高时,野生菌的种类也会增多。

萨曼塔最喜欢的就是喝上一碗浓浓的菌汤,菌子里富含丰富的氨基酸、蛋白质、抗氧化物质和低热量膳食纤维。把青头菌、牛肝菌、黄赖头、奶浆菌、谷熟菌、鸡枞菌等各种菌子放在一起煮,鲜味融合迸发。萨曼塔不由得称赞道:“能留在云南,吃到这些美味,我真的很幸运。”

编辑: 苏雯芊 责任编辑: 徐婷

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