维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，它们既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。但在人体生长、代谢、发育过程中却发挥着重要的作用。缺乏维生素会导致严重的健康问题，适量摄取维生素可以保持身体强壮健康。

维生素A

益处：促进组织和皮肤健康

促进骨骼生长

抗氧化剂

降低风险：白内障 前列腺癌 肺癌 

来源：牛肉 肝脏 鸡蛋 虾 强化牛奶 奶酪

甘薯 胡萝卜 南瓜 菠菜 芒果 青萝卜

维生素B1

益处：将食物转化为能量

促进健康：肌肉 大脑 皮肤 头发

来源：火腿 豆奶 西瓜 小青南瓜

维生素B2

益处：将食物转化为能量

促进健康：血液 大脑 皮肤 头发

来源：牛奶 全谷物 奶酪

维生素B3

益处：将食物转化为能量

促进健康：血细胞 大脑 皮肤 神经系统

来源：肉类 花生 全谷类 蘑菇 鱼类

维生素B5

益处：将食物转化为能量

助于制造：脂肪 血红蛋白 类固醇激素 神经递质

来源：牛油果 全谷物 番茄 蘑菇 西兰花

维生素B6

益处：降低同型半胱氨酸

降低心脏病风险

辅助制造红细胞，提升认知和免疫功能

来源：肉类 鱼类 家禽 土豆 豆类 豆腐

维生素B12

益处：降低同型半胱氨酸水平

降低心脏病风险

辅助制造新细胞

分解脂肪及氨基酸

保护神经细胞并促进正常生长

辅助制造红细胞，提升认知和免疫功能

来源：肉类 鱼类 家禽 牛奶 鸡蛋 奶酪 强化豆奶

生物素

益处：促进骨骼及头发健康

将食物转化为能量

辅助制造及分解部分氨基酸

来源：蛋黄 大豆 全谷物 鱼类

维生素C

益处：可作为抗氧化剂

促进提升免疫力

预防白内障

降低风险：胃癌 乳腺癌 口腔癌 食道癌

合成胶原蛋白：修复伤口 支撑血管壁

来源：甘蓝 草莓 甜椒 果汁 土豆 菠菜 西兰花 番茄

胆碱

益处：辅助新陈代谢及脂肪运输

辅助制造并释放乙酰胆碱，促进神经及大脑活动 

来源：花生 牛奶 鸡蛋

维生素D

益处：辅助维持血钙和血磷水平，以此强化骨骼

辅助组成牙齿及骨骼

来源：牛奶 鱼 强化黄油

维生素E

益处：可作为抗氧化剂

保护维生素A及某些脂类不受损伤

预防阿尔兹海默症

来源：人造黄油 全谷物 绿叶蔬菜 坚果

叶酸

益处：制造细胞的重要元素

降低同型半胱氨酸水平

怀孕早期防止婴儿大脑和脊椎畸形

降低风险：心脏病 结肠癌

来源：芦笋 青萝卜 橙汁 番茄汁 西兰花 豆类 强化谷物 菠菜

维生素K

益处：激活凝血所需的蛋白质和钙

预防髋部骨折

来源：卷心菜 菠菜 豆芽 羽衣甘蓝 芥蓝菜 西兰花 鸡蛋 牛奶