【网络中国节·春节】春节老昆明习俗
2022-01-26 11:40:57      来源:吃喝学堂微公号

 快到春节了,整理一下老昆明春节的习俗分享给大家,希望能有所传承。

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和中国其他地方一样,昆明人尤其看重春节。临近春节,家家都在置办年货、打扫房屋、添置新衣。春节是中国一年最终的盛宴,是新的一年美好愿望的起点。是忙碌一年家庭成员团圆的时点。

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置办年货是过年的重要工作,旧时老昆明人的年货大致有几类:吃的除了肉菜果蔬、糕点糖果,还必须准备大量的饵块、米花团。用的有鞭炮、香烛、春联、门神像等。与众不同的是,老昆明人过年还需要大量的松毛、松枝。

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在吃年夜饭前,将松毛撒在地上,松枝则插在院子里、门前,这叫“松蓬”,象征新的一年清吉平安,这个习俗在全国只昆明独有。

昆明年夜饭的重要菜是“长菜”,寓意“长吃长有,长长久久”。通常又叫杂菜,是将白菜、豆腐、青蒜、韭菜、粉丝、腌肉、酥肉等荤素放在一起煮,一锅乱炖。春节期间的几天都煮了再吃。老昆明人家春节期间就吃饵块,炒饵块、煮饵块、甜饵块,就着一锅长菜汤,直到长菜汤发酵发酸。

除夕夜的年夜饭前,老昆明人先要供天地,祭祖先牌位,祭祖的菜肴必须有青菜白菜芹菜和鱼,表示清账、有余。

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然后放爆竹贴门神春联,爆竹点燃响的声音不能中断,中断了会断了“财气”,一旦发生中断时,立刻点响备用的另外一串。

做完这些才能入席吃饭,年夜饭的菜肴琳琅满目,年菜不是太固定,年夜饭桌上必不可少的还得有条完整的鱼——连年有余,讨个口彩。但传统菜是:长菜(鸡、肉、火腿、香肠、酥肉,筒子骨,苦菜、芹菜、白菜、葱、萝卜、蒜苗等),八宝饭,整鱼,整鸡,炒饵块,千张肉,粉蒸肉,蒸蛋卷,青蛙抱玉柱,藕圆子,炸干巴,火腿夹乳饼,烤鸭,滇味凉米线,油焖大虾,炸花生(或者荞丝)。

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在昆明村里的杀了年猪,老昆明传统的“猪八碗”菜肴自不可少,很多人家还要烧起滇式火锅——“炊锅”,煮上白菜、豆腐皮、木耳、蛋卷,热热和和地开吃。

吃完年饭,用一根甘蔗根部顶住家门封门,开始“守岁”。“守岁”是一家人在忙碌一年后,阖家团圆,专门用这个时间来好好沟通交流的一个很好的习俗,家事国事天下事,老人子女小孩子,围坐一起,度过一年的最后一晚,其乐融融。

几个重要时点的习俗

初一子时,也就是凌晨0点,新旧年相交,妇女要到厨房灶前,供上点酒茶糖,把新的灶王爷画像贴起来,迎灶王爷回家。男主人则要把顶门的甘蔗翻过来,叫“翻梢”,赌场中称钱为“梢”,也就是“翻本”。甘蔗甜甜蜜蜜的味道,预示着新的一年发财加甜蜜。

初一,蒸一笼米糕大家当早餐,称之为一年比一年“高”。初一不剃头、不泼水、不扫地、不动菜刀、不讨债。老昆明人一起床换上新衣,查查老黄历,看喜神在哪一方,向喜神行礼。

初二,是老昆明人迎接财神的日子,一早将纸元宝,特别是昆明特有的“元宝鲤鱼”供在财神面前,以求一年财源广进。

初五,忌串亲访友,不准串门。到了初五,这天忌串亲访友,也不准串门,说是走亲会把晦气带到别人家。妇女不能用针缝纫、打破东西等诸多禁忌,在过了初五之后即告解除,故而称此日为“破五”。

初七,到了正月初七,举行庙会,其实就是郊游。

初九,金殿庙会,传说这一天是玉皇大帝的生日,这一天,不只是在金殿所在地的鹦鹉山一座山上,庙会的摊子延伸出了好几里地,有各种杂耍表演、打把势、高跷、耍狮子、对山歌、唱小调。旧时昆明人赶金殿庙会,都是自带饮食在山上野餐,呼朋唤友,一片热闹。

初十,正月初十之后,昆明灯市开始,每天晚上,一到夜里,灯火辉煌。水景灯、走马灯、宫灯,各种彩灯聚集,游人观灯购灯通宵达旦。

正月十五:灯会一直热闹到正月十五元宵节,老昆明人说“元宵”的意思就是“年过完销假”了,这天老昆明人才会撤去过年期间的神台及供品,晚上家家煮元宵吃。

正月十六:正月十六晚上,老昆明人“送百病”,由老人带着全家人焚香找到十字路口,老人问疾病送走了没有,大家答“送走了”,所有再重新走一条路回家,不能原路返回。老昆明人说,在新的一年这样做了后,所有曾经的疾病、灾难,就这样永远不会回来了。(作者吴跃辉

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英文稿件:

How do Kunming people celebrate Spring Festival?

编辑: 谭石艳 责任编辑: 孙红亮

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