昆明猪肉价格再创新高 逼近60元/公斤
2020-07-10 15:28:24      来源:都市时报

30元一公斤

40元一公斤

……

现在,昆明市场上的猪肉价格到了50多元/公斤

逐渐逼近60元的关口

市场上不断高涨的肉价

让大家纷纷感叹“二师兄身价高”

自去年夏天开始,猪肉价格就好像坐上了“直升机”,不断上涨。现在,涨势已持续近一年,猪肉价格还会降下来吗?

猪肉贩

肉价越高 我们生意越难做

640.webp

7月8日,记者走访了昆明主城区的几个农贸市场与大型超市,发现即使是在上午的买菜高峰期,猪肉摊点前的客流量也不算太大。

在西山和平海鲜农贸综合市场

猪里脊肉售价为55—60元/公斤;

前后腿肉为53—58元/公斤;

五花肉为54—58元/公斤不等;

排骨为53—57元/公斤。

在篆新农贸市场

里脊肉为57—60元/公斤,

排骨为57—60元/公斤,

五花肉为53—57元/公斤,

前后腿肉为53—57元/公斤。

林女士在篆新农贸市场做了近10年的猪肉生意。她回忆:“从去年6月左右开始,猪肉的价格就在往上涨了。当时我们以为最多涨到每公斤40多元,涨价的势头顶多到年底。但是现在看来没有猜对,猪肉的价格还在往上走,而且今年估计不会有大降价。前几天端午节猪肉价格降了一点,但是过了一个星期左右,又涨上去了。”

“猪肉价格现在这么高,做猪肉生意也很难。我们从屠宰场拿白条猪,价格就已经到40多元,接近50元一公斤了。肉涨价的话买肉的人就少了,以前我一天可以卖1头半到2头猪,现在很多时候一天只能卖半头。价格高、销量少、钱就难赚。”西山和平海鲜农贸综合市场的猪肉摊主王先生说。

消费者

猪肉贵 少买点 用鸡和鱼替代

“五花肉57元钱一公斤!怎么又涨价了?”在篆新农贸市场,市民王女士在猪肉摊前直呼“肉太贵”。“以前买一公斤肉的价钱,现在只能买半公斤多一点。猪肉还是要吃的,只是现在价格高,只有少买一点了。”

640.webp (1)

“我家现在吃鸡肉比较多。现在买一整只鸡也才50多元钱,这钱连一公斤猪肉都买不到。今年我家吃肉不多,一个星期也就是半斤肉左右。鱼、鸡买得相对多一些。”来买菜的郑先生说。

鸡贩李先生介绍,相对去年而言,今年的鸡肉价格有所下降,“每公斤大概降了5—7元钱”,价格有竞争力,消费鸡肉的市民就多了起来。“鸡肉的销售量与去年同期相比,大概多了三成。”

养殖户

养一头猪能赚2000元左右

杨先生从事生猪养殖行业已经10多年,2008年他在嵩明县办起了养猪场,目前场内一共养着5000多头猪,一年的出栏量大约是6000头左右,能繁母猪的数量约500头。“相比去年,无论是存栏量还是能繁母猪的数量都减少了一些,这主要是为了防控非洲猪瘟,降低养殖密度。”

杨先生告诉记者,目前算上饲料、水电等成本,养猪的综合成本为每公斤20元,而最近屠宰场收购的价格是每公斤36元,利润十分可观。此外,由于现在猪场封闭,补栏困难,养殖户会把小猪养到10个月大、重量约150公斤时出栏,算下来,每头猪养殖户可赚2000元。

“云南这边的生猪养殖散户是比较多的,市面上的大多数猪肉也是由散户来提供。不过,这些年来受市场、环保和畜牧防疫等因素影响,大部分养猪的散户已经在慢慢退出市场了,剩下来的养殖户都是大户,养得少的都在几百头以上。养殖规模上去了,成本也就有所下降,现在养一年的猪,赚的钱抵得上以前养十年。”杨先生说。

养殖企业

养猪场赚钱 屠宰场亏钱

云南神农农业产业集团股份有限公司(以下简称神农集团)成立于1999年,是集饲料生产与销售、种猪繁育、商品猪养殖、生猪屠宰、猪肉制品加工销售为一体的农业产业化国家重点龙头企业。

神农集团副总裁、云南神农肉业食品有限公司总经理张晓东表示,目前生猪产销链条的局面是“养猪赚钱、屠宰不赚钱甚至亏钱”。张晓东介绍,一般猪肉市场在9月到次年3月是消费旺季,4月到8月则是淡季。而从去年7月份左右开始,昆明主城区的猪肉消费量就在逐步下滑,目前每天的消费量只在3000—4000头左右,降低了50%左右。

640.webp (2)

张晓东表示:“目前集团的生猪养殖量在120万头左右,今年我们也在加快生猪养殖布局,预计今年的养殖数量可以翻一番。”他介绍,养殖生猪形成规模后,成本已经相对得到了控制,在肉价较高的时候是很赚钱的,但是对于下游的屠宰场,毛利却在大幅下降。

这主要是因为屠宰场一般有相对固定的客户,每天都要提供一定数量的猪肉,所以即使生猪价格很高也要收猪,这样成本就非常高了。在市场猪肉价高且销量低的时候,大量的屠宰场都降低了屠宰率,目前神农集团的屠宰率也下降了30%左右。

市场观察

本轮猪周期或持续到明年下半年

张晓东表示,目前活猪的收购价在35—37元/公斤,屠宰场里的白条猪批发价在45—46元/公斤,这样的价格从去年7月持续至今,并且还有进一步上涨的趋势。

640.webp (3)

张晓东表示,云南地区的生猪70%左右都是由散户养殖,但由于去年受非洲猪瘟影响,养猪场开始全封闭管理,补栏难以实现。再加上从小猪出生开始,大约需要8个月以上的时间才可以出栏,因此散户和大型养殖企业的生猪存栏量一直变化不大。

从全国市场来看,虽然目前全国各大养猪企业都在增加存栏量,但担心猪瘟影响,养猪场不敢购买能繁母猪或小猪,大多都是采用自繁自养的模式。从母猪怀孕到产仔,再到肉猪出栏,周期一般达到14个月左右,因此生猪供应紧张的局面在短期内难以缓解。截至今年3月,我国能繁母猪存栏量与去年同期相比,下降了20%左右。

业内人士分析,猪肉价格高的情况或将持续到明年下半年左右,价格总体呈上升趋势,昆明地区的猪肉价格也有突破历史高位的可能。

编辑: 张玉玲 责任编辑: 曹月

广告热线:(0871)65364045  新闻热线:(0871)65390101

24小时网站违法和不良信息举报电话:0871-65390101  举报邮箱:2779967946@qq.com

互联网新闻信息服务许可证:53120170004

增值电信业务经营许可证(ICP):滇B2-20090009