6月份以来，各地的野生菌不管数量多少都已经纷纷破土而出。我们的记者兵分大理、曲靖、楚雄、普洱，对当地的野生菌市场进行了解后发现，见手青等野生菌目前已正式上市。楚雄的菌子开始向昆明市场供应，但大规模的鸡纵、干巴菌等品种上市还需等到月底。

    楚雄 开始大量供应昆明市场

    记者了解到，见手青、牛肝菌等野生菌目前已“露脸”楚雄各大农贸市场；但大规模的上市，以及鸡纵 、干巴菌等品种面市还需等到月底。作为主产区，楚雄野生菌已开始向昆明市场供应。

    供应数量还不多

    记者一大早来到航空路农贸市场，琳琅满目的各色菜类中，卖野生菌的只有零星的一两家，而且品种只有白葱菌一种。上午10点钟左右，从富民镇来的杨勇能夫妇来到市场的路边，刚把从背篓里拿出的菌子摆上，立即围过来不少市民询问购买。杨勇能的菌子有牛肝菌、红见手、白葱，价格在25至30元每公斤。“我们卖菌子有10年了，今天是今年的第一次卖菌，看前几天下过一场大雨，估摸着这两天该有了，今早7点就上山拾菌了。”杨勇能告诉记者，因为前段时间雨季还没到，雨水没下透，所以菌子很少，不过从这两天开始出菌子了。再过一两个星期，菌子就多起来了。

    记者注意到，短短15分钟内，来买杨勇能菌子的顾客络绎不绝。刚刚称了半公斤“红见手”的黄师傅告诉记者说：“这是今年第一次买菌子尝鲜，2.5元一两，价格不算贵，就是品种太少了。”

    市民杨女士昨天也是首次购买菌子，她说：“前段时间雨没下透，虽然偶尔看见有卖菌子的，但是不敢买，怕有毒，现在菌子开始上市了，但遗憾的是自己最爱吃的鸡纵菌还没有。”

    月底大规模上市

    记者随后又来到了楚雄市最大的菌子交易市场——和瑞祥农贸市场，但找来找去农贸市场内却难见菌子踪影，反而是在市场外围的路边，有五六家摊贩在卖。记者看到，摊贩所卖的菌子品种都比较少，目前只有黄牛肝、见手青、黄赖头、白葱4个品种，价格每公斤30至40元不等。

    “从昨天开始，红见手、白葱开始大量‘爆发’了，我们这两天都守在这里收购，但鸡纵菌和干巴菌要再过半个月才会有。”摊贩老周收购菌子来市场上卖已有不少年头了，所以对菌子的周期产量非常熟悉。对这段时间楚雄下大雨的时间他记得非常清楚，“这个月5日、16日都下了大雨，而菌子是下大雨以后的一个星期爆发性地长出。”他告诉记者，因为雨是一片一片地下，菌子在省内各地也是一拨一拨地出。“前段时间是曲靖和普洱大量出菌，现在这些地方差不多出过了，轮到楚雄正式上市了，但大理现在还没有。”

    “突然下一阵大雨又晴，对菌子生长是最好的。按照今年楚雄的降雨情况，今年将是菌子的丰收年。”记者在采访中了解到，菌贩子们普遍对今年的野生菌市场看好，认为今年的菌产量将会大大超过去年。

    价格已开始回落

    记者获悉，在和瑞祥农贸市场卖菌子的摊贩货源大部分是从周边的紫溪山、东华镇、中石坝收购而来，也有的摊贩是在市场内收购后现场倒手就卖。蹲在市场路边的摊贩李师对记者说：“楚雄市还没有定点的规模性菌子交易市场，所以每年我只有从现在开始的3个月时间来这里卖菌子，希望以后能建个专门市场，长期开放，我可以一年四季都卖菌子，品种不但有鲜菌，还可以增加冻菌、干菌等。

    楚雄和瑞祥食品有限责任公司冷冻厂每到6月下旬至9月下旬期间，都要大量收购野生菌急冻冷藏后发往外地。该厂业务科科长毕勇介绍，前段时间在和瑞祥农贸市场的菌子交易量还只有100多公斤左右，价格也较高，牛肝菌在70至100元每公斤，但从昨日起市场内的菌子交易量一下剧增至10吨，价格也回落到了20多元每公斤。

    菌子刚刚上市，餐馆里的价格和市场比较有多大差别呢？记者向楚雄市的几家规模较大的餐馆了解到：“我们的见手青价格是48元一盘，牛肝菌是58元一盘。”一家专门以卖菌子为主的餐馆负责人告诉记者，菌子是到南华、牟定等地收购来的，如果是买新鲜的见手青要88元每公斤。

    记者 王维娜 摄影报道（春城晚报）

    日前，记者走访了曲靖城区诸多野生菌市场发现，与往年相比，今年曲靖地区的野生菌似乎是“迟来的爱”，比往年上市晚了十多天，且品种也显得有些单一。究其原因主要是天气干旱，给野生菌的生长造成了影响。不过很多经营者透露，近来当地陆续的降雨将来刺激野生菌的生长，预计6月底当地将迎来各种野生菌齐出场，大大地满足各位爱菌食客的胃口。

    在曲靖城区文化路段上，这里几年来一直是城区销售野生菌最大的市场，只要到夏季这里简直就是“蘑菇的天堂”，野生菌摊排得看不见头。昨日，记者来到这个野生菌市场看到，摊位上的野生菌品种有些单一，比较多的是牛肝菌、见手青、白风菌等，还有零星的鸡纵 、干巴菌、青头菌等，看得出这些菌都比较新鲜，估计是才拾捡来没多长时间。据一位卖野生菌的邓师傅介绍，他在这里从事野生菌生意已有多年，往年5~6月已是野生食用菌上市旺季，尤其是在端午节以后，由于今年上半年云南全省大面积持续干旱，导致野生菌集中上市期足足晚了将近半个月。“由于目前品种少难以采摘到，物以稀为贵，价格自然比往年也稍微有些贵点，加之开市的菌子有些市民不太敢食用，整个野生食用菌市场还没有到火爆时期，生意也有点清淡。不过，雨季来临，往后日子各种菌子将大量上市，月底就会迎来野生菌的春天。”邓师傅满怀信心地告诉记者。据了解，目前曲靖牛肝菌价格每公斤在50元至60元间，白风菌每公斤为百元左右，干巴菌在400元左右一公斤，新鲜的青头菌也要上百元一公斤……

    另据一些野生菌摊主透露，每天在文化路段上午10点左右是野生菌品种最多、最新鲜的买菌时段，野生菌主要来自辖区的马龙县、沾益菱角乡等地，一般到7月中旬是吃野生菌最火爆的时间段。往年曲靖城区野生菌市场主要从每年的四五月份就开市了，一直持续到下半年的11月份。

    此外，曲靖地区的师宗县，尤其以菌子山上的野生菌品种多、产量大。据师宗凤凰谷食品厂的厂长周丽芬介绍，师宗县城这些天已陆续有牛肝菌、青头菌等上市，比较早上市的有木耳和香菇这些品种，依据经验等雨季来临，野生菌将大量上市。

    记者 蒋琼波 摄影报道（春城晚报）

    进入汛期后，普洱市大红菌、羊肝菌等野生菌大量上市，其中奶浆菌刚上市，价格挺到了60元每公斤。

    记者来到普洱市思茅区的五一农贸市场，看到市场的一角摆满了野生菌，其中最多的当属大红菌、羊肝菌。“目前正是这两种菌子的上市旺季，大红菌的价格在50到60元一公斤，而羊肝菌的价格在30元一公斤。”小贩段大姐告诉记者。

    除了大红菌和羊肝菌外，还有蚂蚁堆菌和奶浆菌等，蚂蚁堆菌价格在30元一公斤，而奶浆菌才上市两三天，所以价格一直居高不下，每公斤可卖到五六十元。据小贩介绍，再过一两个星期，奶浆菌将会大量上市，届时价格将会降到8至10元每公斤。

    记者 黄兴鸿 摄影报道 （春城晚报）