昆明信息港讯 为保障2023年春季学期学校餐饮服务食品安全，进一步增强集体用餐配送单位餐饮服务食品安全意识，完善食品安全管理制度，落实食品安全管理责任，规范加工制作行为，防控食物中毒事件发生，2023年3月1日，官渡区市场监督管理局餐饮科和关上市场监督管理所执法人员共同对辖区3家集体用餐配送单位开展检查。

一、执法人员以食品进货查验、食品贮存、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等为重点行为，强化加工过程的检查，重点检查了其生产经营环境是否符合卫生要求，其初加工、切配、烹调、餐具消毒等过程是否符合卫生要求，晨检、留样、食品添加剂、餐厨废弃物处理、食品检验等制度是否执行。

  二、企业落实食品安全主体责任是保障食品安全的关键，执法人员查看了企业制定的食品安全风险管控清单，食品安全总监、食品安全员落实日管控、周排查、月调度工作制度的相关记录。

三、现场对集体用餐配送企业使用的原料及餐具进行了抽检，共抽检了5批次。

通过此次检查，督促集体用餐配送单位切实承担餐饮服务第一责任人责任，建立健全各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。