脑卒中

也就是大家常说的中风

近年来发病率持续升高

这与不良生活方式有关

此外，病后出现营养不良也很常见

2026年国家卫生健康委发布

《成人脑卒中食养指南（2026年版）》

为脑卒中人群的恢复

与预防复发提供了食养指导

八条食养原则和建议

能量适宜蛋白优质，调控脂肪和碳水

能量摄入量范围在每天每公斤体重 20-35 千卡（kcal），蛋白质至少每公斤体重1.0g，可以根据个体情况进行调整。

每日烹调用油不超过25g。优选植物油，少吃动物油。

限制高糖食品摄入，适当增加膳食纤维的摄入。

调钾补钙多维生素，保护神经与血管

适当增加含钾（新鲜蔬菜、水果和豆类）、钙（牛奶、酸奶、豆腐）的食物摄入，适当补充维生素D（海鱼、蘑菇、每天裸露皮肤10—20分钟日晒）。

全谷物、新鲜蔬菜和水果是B族维生素、维生素C、膳食纤维、植物化学物以及钾、钙、镁等的重要来源。

食物多样清淡烹饪，质地软烂易吞咽

每日摄入不少于12种食物，每周不少于25种。（担心每天吃不够12种食物的朋友，可以参考：一天吃够12种食物，原来这么简单！）

每人每日食盐摄入＜5g，减少酱油、鸡精、味精、咸菜、咸肉、酱菜等摄入。

食物尽量软烂，易于消化吸收。注意营养素的保留与补充（如添加膳食纤维、蛋白粉）。

适量饮水限制饮酒，合理增稠防呛咳

每日饮水1500-1700mL，吞咽障碍者可在饮品中添加增稠剂。每次少量、慢速饮水，避免呛咳。

辨体辨证饮食有节，科学食养促康复

痰热腑实证：罗汉果、火麻仁、冬瓜、白萝卜、芹菜、莴苣，清热化痰通便。

痰瘀阻络证：山楂、桃仁、橘皮、紫菜、黑木耳，活血化瘀、化痰通络。

阴虚风动证：枸杞子、黑芝麻、桑椹、银耳、地黄、山茱萸，补虚息风。

气虚血瘀证：黄精、黄芪、山药、当归、黑木耳，健脾益气，补血养血。

尽早活动全面训练，长期坚持助复健

病情稳定后尽早离床活动，请专业医生制定康复方案，包括运动、吞咽和语言功能的训练，并长期坚持。

心理支持康养结合，四季养生冬为主

家属和医护人员应给予病人心理安慰和鼓励，必要时请心理医生进行干预。冬季是脑卒中的高发期，需加强监测。

定期监测动态评价，自我管理防复发

定期进行营养风险筛查、营养状况评估、身体机能及核心指标监测。

不同地区不同季节食谱

《指南》根据各地食物资源和人群膳食特点，推荐了不同地区、不同季节的脑卒中人群全天膳食食谱。使用者可参照食养原则和建议，结合食物交换表，根据具体情况进行合理搭配。

（通讯员 高雪 李娟娟）