随着小暑节气到来，高温闷热、降雨增多、空气湿度大，细菌、病毒、寄生虫极易在食物、水源中大量滋生繁殖，是肠道传染病的高发时节。收好这份科学防护攻略，安稳度夏不求人。

识病：谁是幕后黑手？

01 什么是肠道传染病？

肠道传染病是由细菌、病毒、寄生虫等病原体，经口腔侵入人体消化道，在肠道内定植、繁殖并产生毒素，引发的一类以消化道症状为主的传染性疾病。该病最典型的特点就是“病从口入”。

02 常见肠道传染病有哪些？

细菌性肠道传染病：细菌性痢疾、伤寒、副伤寒、霍乱、其他细菌性感染性腹泻等。

病毒性肠道传染病：甲型肝炎、戊型肝炎、手足口病、脊髓灰质炎、其他病毒性感染性腹泻等。

寄生虫性肠道传染病：阿米巴痢疾等。

03 主要常见症状

典型表现为腹泻（每日3次及以上的稀便或水样便）、腹痛、恶心、呕吐、发热、皮疹、乏力、厌油、黄疸等症状。病情严重者可引发脱水、电解质紊乱，甚至休克，需高度警惕。

04 四大传播途径

肠道传染病传播途径明确，核心均为“病从口入”：

食物传播：食用被病菌污染的食物，如变质熟食、未洗净瓜果、生熟厨具混用、生食海鲜等。

水源传播：饮用被污染的生水、散装冰镇饮品、不洁泳池水等。

接触传播：接触患者排泄物、被污染的门把手、餐具、玩具等物品后，未洗手直接进食。

虫媒传播：苍蝇、蟑螂等有害生物机械性携带肠道传染病病原并污染食物和（或）餐具而导致易感者感染。

溯源：为啥夏天特别“毒”？

01 气温适宜病原繁殖

夏季高温高湿环境，为细菌、病毒快速生长繁殖提供了绝佳条件，常温下食物极易变质、被污染。

02 饮食习惯诱发风险

天气炎热，人们喜食生冷瓜果、冰饮、凉拌菜，食物储存或加工不当会大幅增加肠道感染概率。

03 病媒生物活跃

夏季苍蝇、蟑螂等蚊虫大量滋生，成为病原体传播的重要媒介。

04 人群免疫力变化

夏季虽然日平均气温整体较高，但吹空调、冲凉、睡觉不盖被子等情况较为常见，所以夏季意外受凉情况较多，而受凉易导致自身免疫力的变化。

破局：记住这些要点

一、严守饮食卫生“五要原则”

01 食材食物要彻底煮熟

肉类、海鲜、蛋类等食材必须完全煮熟煮透，杜绝生食、半生食用，彻底杀灭食材中潜藏的病原体。

02 生熟食材要分开处理

生肉、熟食、果蔬使用专属的砧板、刀具、餐具，严格分开存放、分开加工，避免交叉污染。

03 剩余饭菜要及时冷藏

高温天气饭菜尽量现做现吃、当日吃完。剩余饭菜及时密封冷藏，再次食用前必须彻底加热煮沸。

04 高危食物要坚决拒食

不生食海鲜、不喝未煮熟的豆浆，不吃露天凉菜、隔夜变质菜品。

05 日常饮水要安全洁净

坚持饮用温开水或正规瓶装水，坚决不喝生水、井水、露天散装冰水。

二、做好个人与环境卫生

01 坚持规范勤洗手

饭前便后、处理食材、外出归来、接触公共物品后，使用肥皂+流动水，按照七步洗手法搓洗20秒以上。

02 定期做好餐具消毒

日常餐具可沸水煮沸10分钟消毒，或用稀释后的含氯消毒液浸泡15分钟，消毒后用清水冲洗干净备用。

03 保持居家环境清洁

定期清洁厨房、冰箱，及时清理厨余垃圾，做好灭蝇、灭蟑工作，从源头减少病菌滋生。

三、远离传染源，避免交叉感染

家中或身边出现腹泻、呕吐患者时，及时做好隔离防护，单独使用餐具、生活用品，对患者的呕吐物、排泄物及时规范消毒，避免家人交叉感染。

四、增强体质，提升免疫力

日常保持规律作息、均衡饮食、避免受凉，适度开展体育锻炼，增强身体素质，提高机体抵抗力，降低肠道疾病感染风险，健康安稳度夏。（通讯员 杨溪 李楠）