“食品质量与安全——工学”高本“3+2”贯通培养专业，由普洱学院、云南农业职业技术学院联合开展人才培养。高职阶段3年在云南农业职业技术学院小哨校区完成，本科阶段2年在普洱学院完成。符合毕业资格条件，由普洱学院颁发全日制本科毕业证书和工学学士学位证书。

培养目标

本专业培养德智体美劳全面发展，践行社会主义核心价值观，掌握食品分析检测、质量控制、安全监管等基础理论和操作技能，具备食品安全风险识别与评估能力。面向食品生产、流通及监管领域，能够从事食品检验检测、品质控制、生产管理及体系认证等工作，适应现代食品产业数字化转型需求，具有一定创新精神和可持续发展能力的高素质技术技能人才。

核心课程

高职阶段：食品加工、特色食品检验检测技术、食品微生物检验、食品质量控制、食品企业管理体系与认证、食品安全监督管理、食品企业合规管理、咖啡加工技术。

本科阶段：食品化学、食品化学实验、食品微生物学、食品微生物学实验、食品工艺学原理、食品工艺学原理实验、食品卫生学、食品分析、食品分析实验、食品工程原理。

就业方向

毕业生面向食品生产加工、餐饮连锁、第三方检测认证、流通储运企业及海关等检验检疫部门。核心岗位包括食品检验员、质量管理员、安全管理员及体系内审员。从事原辅料验收、过程品控、出厂检验及风险排查等工作；可在基层监管部门和第三方机构从事检测与监管辅助工作。顺应数字化趋势，可胜任品控数据采集、质量追溯等新兴技术岗位。服务生产与品控一线，保障食品安全。