应用技术学院为云南文化艺术职业学院下设的二级学院，现有烹饪工艺与营养、中西式面点工艺两个专业。办学理念为：厚德尚能 笃学致用 胸怀匠心 技能报国。

热招专业

烹饪工艺与营养专业

培养目标

烹饪工艺与营养以满足社会需求、服务区域经济为导向,通过现代学徒制人才培养模式，培养德、智、体、美、劳全面发展，具有良好职业道德和人文素养,掌握研学旅游相关政策法规和规范标准，熟悉中小学研学旅游相关教育政策目标、大纲和方案要求,从事研学旅行项目开发运营、策划咨询、线路设计、课程开发等运营、管理及服务工作的高素质技术技能人才，以适应我国研学旅行事业，特别是云南社会经济和研学旅行行业发展的需要。

获得荣誉

近几年学校在各级各类技能竞赛中取得了优异成绩,在云南省职业技能大赛中,荣获热菜组二等奖4个、三等奖3个，冷雕组三等奖2个，2021年云南省民族餐饮竞赛活动宴席设计一等奖1个。

师资及硬件

享饪工艺与营养专业有专兼职“双师型”教师15名,聘用中国烹饪大师2名，教学硬件设备齐全新建理实一体化热菜实训教室4间，刀工、冷拼操作间2间,勺工间1间，中西点操作间2间，多功能演示间1间,校内外实习实训基地共3个，校企合作达15个单位，可以500名学生同步教学。

中西面点工艺专业

培养目标

掌握中西面点原料甄选、配方研发、工艺制作、营养设计、食品安全及门店运营等核心知识，具备中式面点（包子、酥点、面塑、宴席面点）、西式面点（面包、蛋糕、甜品、糖艺）全品类制作能力，兼具创新研发、成本管控、团队协作能力，能在星级酒店、连锁烘焙企业、高端餐饮机构、文旅餐饮板块从事面点制作、产品研发、技术管理、门店运营的复合型技术技能人才。

专业核心课程

《中西面点原料》《饮食营养与配餐》《餐饮食品安全与控制》《中式面点工艺》《西式面点工艺》《地方风味面点工艺》《厨政管理》《餐饮门店连锁经营管理》

就业前景

主要面向国内星级酒店、国内大型连锁餐饮企业、省内外各级机关和事业单位后勤集团、国内中大型连锁中西面点制作与销售企业、国内大型食品加工制造企业、幼儿园、中小学营养配餐相关行业、中职学校实训教师等，提供多场景实习、就业机会。具体包括：

技术实操类：中西面点师、烘焙师、甜品师、面塑师、产品研发员等；

管理研发类：厨政管理、面点厨房主管、烘焙门店店长、餐饮技术督导等；

创业服务类：自主开设特色面点店、烘焙工作室、文创面点品牌。在校期间，学校将为学生全部推荐就业，同时鼓励毕业生提升学历。学生毕业后可以选择适合的企业岗位就业，也可以三年后考入本科院校继续学习深造。