官渡：严把“源头关”、“入口关” 严管野生菌食品安全

    昆明信息港讯 通讯员李伟 杨富洪 夏雨初歇，云南各处山林中的野生菌破土而出。眼下，又到了一年中享用这一山林美味的时节。官渡区市场监管部门严把野生菌市场交易的“源头关”和野生菌食用加工的“入口关”，确保辖区野生菌食品安全。

    5月26日，官渡区市场监督管理局的工作人员一大早就来到了昆明木水花野生菌交易中心。尽管刚有野生菌上市，但市场内还是有一早就前来购买野生菌的顾客。区市场监管局工作人员把云南省常见野生菌（图谱）》和《云南省常见有毒野生菌（图谱）》粘贴在市场的醒目位置，同时，还把《官渡区野生菌食用常识宣传册》发放给市场的商户、前来购买的顾客。据了解，这些图文并茂的图谱、宣传册都是官渡区市场监督管理局几年前、为确保辖区野生菌食品安全而自行设计、制作和印制的。

    据官渡区市场监管局食品流通监管科科长张辉介绍：官渡区市场监管局和官渡区食品安全委员会办公室在野生菌上市的时候，都会印一些宣传资料，提醒消费者：哪些是常用的食用野生菌，哪些是有毒的野生菌，在食用当中的注意事项有哪些，都会对经营者和消费者进行宣传，通过日常监管和加强食用野生菌知识的宣传，营造一个良好食品安全的消费环境。

    “源头”监管住了，区市场监督管理局的工作人员又来到关上野生菌餐饮一条街进行检查，实地检查了各餐饮企业的野生菌经销货台账、冷冻储藏专柜、从业人员的健康证和野生菌加工培训合格证。近年来，官渡区市场监督管理局通过创新监管思路、监管措施、紧紧围绕食品安全监管的各项要求，确保了辖区广大群众“舌尖上的安全”，取得了辖区食用野生菌中毒零投诉的工作业绩。

    官渡区市场监管局餐饮食品监管科科长李婧告诉记者：官渡区市场监督管理局要求经营野生菌的各家餐馆每天要做到：不管是在采买、洗拣、切配、还有最后炒制都要仔细检查 ，查看看有没有霉变、变质的菌子，如果有的话立即清除，从这个渠道严把食用菌的入口关，确保广大人民群众饮食安全，还专门介入了经营菌子的火锅店，要求每一桌配备服务人员，然后要把菌子煮熟、煮透以后才能盛给客人吃，这个是一定要必备的，也是确保食品安全的一个重要的环节。