上海特产之二：枫泾丁蹄

    年底了，不少小伙伴绞尽脑汁的准备带些特产回家，那么问题来了，上海特产有哪些呢?

    上海特产之二：枫泾丁蹄

    上海枫泾丁蹄是上海地区的汉族传统名菜。上海枫泾丁蹄具有冷吃“香”，蒸熟后吃“糯”的独特味道。汤卤醇厚，浓油赤酱，糖重色艳，咸淡适口。选料注重活、生、寸、鲜;调味擅长咸、甜、糟、酸。名菜如“红烧蛔鱼”，巧用火候，突出原味，色泽红亮，卤汁浓厚，肉质肥嫩，负有盛誉。