如何识别病害猪肉？

    病害猪肉常见的特征：

    1. 用肉眼观察就可以看到猪肉中有小米粒至豌豆大小不等的痘粒。在痘粒囊液中有一个白色的头节，就象石榴籽。

    2. 肉上可见大小不一的出血点，肌肉中也有出血小点，全身淋巴结（俗称“肉枣”）都呈黑红色，肾脏贫血色淡，有出血点。

    3. 在肉的表皮，可见方形、菱形、圆形及不整形、突出皮肤表面的红色疹块，或表皮是紫红色、脂肪灰红或呈灰黄色、肌肉呈暗红色。