2015-06-16 10:05:27来源：昆明信息港
焦点４
公众科普
公众科普是食品安全的第一道防线。中国食品科学技术学会所做的一项调查显示，被调查的消费者对食品安全科普重要性的态度十分明朗：认为科普很重要的占80%。长期以来，我国并未形成有效的食品安全科普资源创作机制，科普资源始终比较匮乏。这也使得众多的消费者将目光转向一些吸引眼球的书刊或者报道，但往往这些书刊或报道缺乏准确性和公正性。
中国食品科学技术学会秘书长邵薇认为，食品安全科普工作应坚持四个结合：投入上——国家投入与提升自身造血功能相结合；方式上——日常科普与应急科普相结合；渠道上——传统媒体与现代新媒体相结合；资源上——国内科普信息与国际成功经验相结合。
焦点５
国际经验
荷兰皇家菲仕兰的乳品产量约占荷兰总产量的80%，是全球五大乳企之一，它的产业链安全和控制代表着荷兰在乳业，乃至食品行业的安全管理体系，对中国食品安全产业链建设有着重要参考价值。荷兰皇家菲仕兰大中华区高级副总裁杨国超告诉记者，安全的食品是生产出来的，企业的经营理念、管理体系和自律对食品安全工作至为关键。要建立“从牧场到餐桌”全产业链经营的理念，控制从草场到乳产品的整个产业链，确保从牧草、饲料、奶牛卫生到乳品加工和销售各环节的产品质量和安全。同时，在菲仕兰公司，奶农既是公司的老板也是奶源的生产者。公司和奶农结成利益共同体，同时对奶农提供技术培训和执行严格的管理制度，全方位地确保奶源安全和最终产品的品质。另外，菲仕兰公司建立发展了“星球计划”全面品质控制管理体系，还与政府监管机构、行业协会、大学研究机构等紧密合作，形成“金三角”关系，促进企业提升食品安全水平。菲仕兰公司“星球计划”规定，到2020年，将奶牛临床乳腺炎的发生率从25%减少到15%；将临床蹄病的发生率从25%减少到10%；提高对抗生素的认识，减少耐药性。
金光食品中国总裁周志毅介绍，30年来，人们的生活质量发生了重大变化，消费者的需求已从过往的温饱、小康，迅速改变为追求健康营养与食品安全。启用新科技的产品创新、严选高端的优质食材、执行严谨的生产质量把关，并为消费者创造更多健康营养和愉悦美味相结合的趋势产品，将是食品企业未来的发展方向和制胜关键。（来源：中国食品报 记者王薇）
