2014-09-25 22:22:45来源：昆明信息港
餐桌上菜品还剩大半，人已基本离席。 记者王俊星/摄
盛筵始、“剩宴”终，这样的现象在昆明同样存在。据了解，“舌尖浪费”绝不只局限于公务接待，我市某家酒店办场婚宴，50%的食物要被浪费。对此，很多大学生参加了“光盘行动”，身体力行杜绝浪费。
市场探访：泔水一早市就卖出百桶
昨日，记者刚从官南大道来到枧槽河边，就看到不断有骑三轮车的人拉着泔水进出市场。走进市场，在约500多平方米的空地上，有七八辆微型车和小货车，每辆车上都放着50公斤装的塑料桶，绝大多数已经装满了泔水。
在安宁养猪的张先生开着微型车前来购买泔水。他手中拿一把大勺，看到拉着泔水的三轮车，便会跑去问价，并用大勺进行“验货”。张先生说，泔水也分好坏，最好的就是饭菜多的，汤少的。“这里的泔水基本质量都还过得去，饭菜多，汤少。”张先生笑道。
市场一位负责人说，每天上午8点到9点之间，这里的生意都很火爆，平均有30多辆微型车和小货车到这里收泔水。记者从当地村民口中得知，每天有几十人到这里参与交易，每天交易的泔水有100多桶。
据统计，早在2007年底时，昆明主城四区及呈贡范围内，共有餐饮企业5819家（包括单位食堂）、学校食堂663家，每天约产生1300吨餐饮泔水。照此类推，昆明的餐桌浪费可见一斑。
公务接待：年终是个高峰期
从“盛宴”到“剩宴”，一字之差，却有着天壤之别，前者是一种赞誉，后者则被唾弃为可耻。
在这种中国式“剩宴”中，公务接待被提及最多，很多人更习惯称之为“公款吃喝”。
“吃得少，剩得多，浪费严重，在这一方面，公务接待显得尤为明显，也就是备受关注的公款吃喝浪费。”在政府部门负责接待工作的刘昭（化名）表示，每年年终正是公务宴请的高峰期。
在采访中，公款吃喝最受关注，多位受访者表示，如果不能遏制住公款吃喝风，杜绝“舌尖上的浪费”只能是纸上谈兵。“必须要整治公款吃喝，给社会消费树立一个好榜样。打着公务接待的旗号，不用自掏腰包，自然也就不心疼了，这不仅是餐桌上的浪费，也是公款浪费。”市民赵先生说。
“其实，适度的公务接待是各级政府开展工作的需要。但是受社会风气、人情世故等影响，接待往往会超过这个‘度’，就会产生很恶劣的影响，甚至只要一提到公务接待，就会被误以为是公款吃喝浪费。”李丽（化名）在宣传部工作，对于公务接待有着自己清晰的看法。而在某偏远县工作的孙波则没有这个担心，因为当地比较贫困，接待主要以特产为主。“特产恰恰符合口味，所以也就很少存在浪费了。”他说。
一位不愿透露姓名的公务员直言，很多单位都有自己“对口”接待的酒店和餐厅，其中存在利益联系。
私人宴请：年轻人浪费更加严重
在中国人的交际中，宴请必不可少。其中，私人宴请也成为公务接待之外，最主要的一种“舌尖上的浪费”。
“如果客人点菜多了，一般我们会提醒他们不要浪费，但这可能会让客人不高兴，以后就不来了。看着这样的浪费，我们也没有办法。”我市某著名餐厅服务员小吴收拾着一个很“整洁”的餐桌，刚刚离去的客人消费了近1000元，但是餐桌上大部分的菜品都仅仅只是动了动筷子。小吴心疼不已，她这个刚从农村来到城市打工的姑娘既没吃那么好，也没有如此的浪费过。
“追求的是一种品位，而且菜多点，贵一点，不但能撑起场面，也显示了自己的身份。”一位客人很坦然地说。在这家餐厅，类似事件屡屡发生。“我们也很无奈，也不希望看到餐桌上的菜品大量剩下。”该餐厅经理说。
“私人宴请的浪费跟餐厅的等级成正比，餐厅越好，浪费也就越多，消费者不在乎这些。反之，在小餐馆吃饭的客人，则很少会浪费。”长期从事餐饮行业的刘宇飞（化名）说。他还总结出了浪费人群的年龄结构：“年轻人浪费的比重比老年人要高，五六十年代出生的人经历过饿肚子时期，深深懂得粮食的可贵，很少会浪费。”
“每次参加各种宴会，最后剩下的菜那叫一个多啊，就那样给倒了，真让人心疼。明明吃不完，但点菜时点得多多的，否则就觉得没面子。大家都这样做，也就不觉得自己错在哪里，真让人无语。”近期参加了多场朋友婚礼的小赵颇为感慨。 “婚宴结束，整盘菜被倒掉的情况很普遍。即便是平时，客人浪费也很多，比例大概在50%左右。”对于婚宴的大量浪费，我市一家酒店的负责人表示已经“习惯”了。
终结“剩宴”：从每个人做起
春节临近，如何在尽享饕餮盛宴的同时，避免“剩宴”的出现，显得至关重要。
对此，云南大学大三学生赵爽做出了实际行动，她参加了由网友自发组织的“光盘行动”，成为了一名光荣的“光盘族”。“光盘行动”是指在饭店就餐时，倡议人们将吃不完的饭菜打包，“光盘”离开饭店。这一行动是针对日益严重的“舌尖上的浪费”现象推出的，活动主题是：“从我做起，今天不剩饭。”号召网友在享受“舌尖上的中国”时，拒绝“舌尖上的浪费”。
大学生刘昭和李丽均表示，不应将浪费都聚焦在公务接待上，杜绝浪费需要从每一个人做起。刘昭说：“大家去就餐，要合理消费，没必要攀比摆阔，餐厅也要在点餐时提醒顾客不要浪费，吃不完的一定要打包，不要因为面子问题而不好意思。”
市民杜锋说：“浪费跟我们长期以来形成的文化、习俗、社会风气有关，杜绝浪费必须要在改善社会风气上下手，营造一种勤俭节约、合理消费的氛围。”（昆明日报 记者贾献培）
