2014-09-25 15:37:39来源：昆明信息港
古人云：“俭，德之共也；侈，恶之大也”。勤俭节约是中国人的传统美德，是中华民族的优良传统。“节俭养德”延伸到我们的生活中，最直观的就是要杜绝餐桌上的奢侈浪费，“光盘”行动更是从当初的一个口号渐渐成为众多“外食族”自觉履行的一种生活习惯。
“今天你光盘了吗？”现如今，在昆明的一些餐馆里，不仅在餐厅的显眼位置贴出“杜绝浪费、珍惜粮食”的标语，不少“外食族”们更是开始慢慢习惯将剩菜打包，从自己做起，珍惜每一粒粮食。
餐馆行动
“珍惜粮食”标语醒目
连日来，记者走访了昆明市内的多家餐厅，为了提醒顾客们杜绝浪费，很多餐厅都在醒目的位置贴出各种提示标语，提醒大家珍惜凝聚汗水的每一粒粮食。
“适量点菜，杜绝浪费。”刚走到聚芳缘餐厅的门口，记者就看到了这样的标语，聚芳缘的杨老板说这是为了提醒进店用餐的顾客不要浪费粮食。而在记者走访的昆明市正义坊片区的10多家餐厅中，大部分都张贴着“一滴汗，一粒粮”的宣传海报。
“我觉得这样的标语挺好的，贴在醒目的位置，能提醒我们不要浪费粮食。”正在一家餐厅里就餐的市民陶小姐告诉记者，这几年，她印象中去很多餐厅吃饭都能看到类似的标语。以前，朋友们聚餐，有时会点多了菜，甚至吃不完也懒得打包，“看到珍惜粮食的标语后，我们也就自觉的少点些菜，有时菜点多了，也建议大家尽量吃完，不要浪费粮食，或者打包带走。”
服务员主动提醒菜已够了
记者走访多家餐厅后还发现，目前昆明的大多数餐厅都会让服务员在点餐时根据客人的数量给出点餐建议，或者提醒顾客适量点餐。
“我们的服务员都会跟客人说菜的分量比较多，点多了浪费，如果不够吃又再点。”聚芳缘的杨老板介绍说。“一般10个人的话会建议他们点12个菜，如果是4个人就建议他们点两个荤菜、两个素菜，再加一个汤，这种荤素搭配刚好又不会浪费。”
同样，红蕃干锅的曹主管告诉记者，服务员一般根据客人的人数提醒他们适量点餐。“如果只有两个人要点大碗米饭的话服务员就会提醒客人可能吃不完，建议他们换一下。点菜之前也会向他们介绍一份菜够几个人吃，让客人可以根据自己的情况选择。”
事实上，餐厅主动给出点餐建议也赢得了众多食客的好评。“外食族”杨先生说：“这样的提醒很好，希望每家餐厅都能这样做，从就餐的第一道关口就提醒顾客避免浪费。”
吃货行动
熟人圈聚餐打包渐成习惯
“9号桌要一个袋子把剩下的小笼包带走。”日前，记者刚进到红蕃干锅店里，就听到服务员在喊同事取袋子过来。不过，红蕃干锅的曹主管说他们店里的打包率并不高，因为服务员在市民点餐时就会提醒，所以用餐的顾客基本都是吃完了的，很少会有剩菜。
而重庆小天鹅的一名工作人员告诉记者，现在来店里就餐的客人基本都有打包的习惯，“我们在结账的时候都会告诉顾客免费提供打包，所以大家基本都会打包，浪费的都很少了。”
对于省外有些餐厅推出市民主动打包剩菜，埋单时餐厅主动给予折扣的做法，记者在多家餐厅走访时还未发现。而一些餐厅的服务员也告诉记者，剩菜分量较多时，市民会主动打包，而剩菜少的话，很多市民基本会放弃打包。
市民黄小姐告诉记者，现在打包，餐厅都要收取餐盒费用和纸袋费用，有些餐盒费用还挺高，1~1.5元一个，所以打包时只挑选基本没怎么动或者分量较充足的菜打包。“一般我们朋友圈内聚餐，打包比较多，但就我参加的一些商务宴请来看，很多菜没吃完，也没有人好意思打包。”
主动咨询是否有半份菜出售
“我觉得点菜少点一点，够吃就行了，”作为资深吃货的邹小姐说：“比如有时候出去吃火锅的话，因为就餐的人数比较少，想吃的菜品种类又比较多，我就会主动咨询餐厅是否出售小份的菜或者半份的菜，或者直接点两人套餐、三人套餐等，这样菜的种类就比较丰富也不会浪费。”
目前，在昆明的多家餐厅，特别是火锅餐厅，会推出一些多人套餐，顾客选择套餐时，既满足了菜品丰富的需求，又能吃完，不会造成舌尖上的浪费。
市民视角
公司商务宴请渐现节俭风
昆明市民唐先生从事市场销售工作，参加各种商务宴请占据他工作生活中吃饭的很大一部分时间。在他眼里，这两年，部分公司的商务宴请也渐渐一改往日“高大上”之风，一些宴请渐渐从高端饭店转移到有地方特色，或者推荐指数比较高的餐厅进行，不再一味地要求高端了。
“以前，参加商务宴请，很多地方都选在各种大饭店、大酒店或者高端的酒楼，这些地方的环境、服务比较好，但是菜品味道一般，价格却实实在在的贵。”唐先生告诉记者，参加这样的宴请，基本上都不怎么吃得饱，因为菜看着很精致，味道却一般，基本上参加完宴请后回家还要补吃一顿。
不过，近年来，部分公司的商务宴请选择的餐厅渐渐低调了，“邀请时，对方会说，我们选择一家口味较好或者有特色的餐厅，朋友之间边吃边聊。”唐先生说这些有地方特色或者口味较好的餐厅常常是热门选择，而他参加商务宴请基本上也能吃到比较好吃的食物，餐桌上剩余的菜品感觉越来越少。
打包技巧
打包时要注意菜品分类装
喜欢打包的市民注意了，打包也是有技巧的，经常打包的王女士提醒，打包菜肴最好是适合重新加热的鱼类、肉类等。蔬菜类不宜打包，最好吃完。
同时，打包时要注意菜品分类装，以免第二天错味而不好吃。而第二天加热时，一定要彻底加热，保持沸腾3分钟以上。例如，肉类加热，如果肉块比较大，一定要煮、蒸时间长一些，或者把肉块切碎，再重新加热，这样吃起来会比较健康一些。
汤汁打包回家依旧能煮食物
而穆女士分享了一些打包汤汁的小技巧，“在打包时可以准备两个塑料袋套在一起，外面的塑料袋里装一些冷水，然后把汤放在里面的塑料袋里，这样不容易坏、还比较好拿。”不过，穆女士提醒，打包的汤汁回去一般是第二天做菜提味，并不提倡喝汤，因为汤反复加热会使汤中的嘌呤增多。（记者 曹婕 杨抒燕 实习生 潘月月）
