全谷物与健康的科学共识(2021)
谷物是膳食的重要基础组成部分,也是膳食纤维、 B 族维生素、矿物质等营养素的重要食物来源。调查显示,中国因饮食不合理导致的疾病死亡率在全球处于倒数第二档,其中一个重要原因是全谷物吃得太少。《中国居民膳食指南》建议日常饮食要以谷物为主, 其中每天摄入全谷物、杂豆类食物 50-150g。但我国超过80%的成年居民全谷物摄入严重不足,成年男性每日全谷物摄入量为 13.9g,女性为 14.6g,远低于推荐摄入量。大量食用精制谷物不仅不利于公众健康,还会造成很大的食物损失和浪费。 为帮助公众更好地了解全谷物,促进公众科学合理地选择全谷物食品,将全谷物作为合理膳食的一个重要组成部分,科信食品与健康信息交流中心、中国疾病预防控制中心营养与健康所、国家粮食和物资储备局科学研究院、农业农村部食物与营养发展研究所、中国农业科学院农产品加工研究所、中国农学会食物与营养分会、中华预防医学会健康传播分会、中华预防医学会食品卫生分会等 8 家机构对国内外相关研究和资料进行了系统梳理,并发布《全谷物与健康的科学共识(2021)》。
本文由昆明信息港机器人小明转载自"“健康春城”微博"
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