不同于市面上的量产月饼，香格里拉江边月饼是当地群众专属的中秋味道，它没有繁复的工业工艺和多余的添加剂，每一道工序都延续着江边人民的生活智慧与民俗传统。

地道的江边月饼，食材尽显高原特色，制作也讲究步骤：

第一步，制饼皮。选用本地新磨白面，搭配土鸡蛋、自榨菜籽油，加入酵母与苏打，用温水反复揉面，静置醒发。

第二步，调馅料。馅料是江边月饼的灵魂所在，也是区别于其他月饼的独特亮点。江边人家就地取材，馅料花样不少，最经典的是核桃薄荷馅：以手工碾碎的古法红糖和核桃碎为基底，巧妙搭配薄荷碎，拌匀成馅，甜而不齁，清香回甘，风味层次十足。还有高原独有的奶渣馅：取本地奶渣用温水泡软、碾细，加入白糖，喜欢香脆的还可加核桃碎，拌匀后奶香浓郁、酸甜适口，吃起来别有一番高原风味。

第三步，分剂包馅。将醒好的面团分成均匀面剂，包入足量馅料，双手反复揉捏塑形。

第四步，压模印花。把包好的饼坯放入传统木质模具压实印花，脱模后在饼面撒上一层芝麻。脱模后的圆饼规整饱满，象征月圆人圆、岁岁圆满。部分人家还会在饼心轻点红点，寄托吉祥顺遂、阖家安康的美好期许。

第五步，烘烤出炉。将饼坯送入烤箱慢火烘烤，待饼身通体金黄、香气四溢后，地道的江边手工月饼便新鲜出炉。一口下去，核桃薄荷馅清甜回甘，奶渣馅奶香醇厚，都是刻在香格里拉江边人家记忆里的中秋本味。

年年中秋，岁岁饼香。一枚地道的江边手工月饼，留住了传统味道、传承了乡土民俗，让香格里拉的中秋暖意浓浓、意蕴悠长。