揉面、分馅、压模、烤饼……近日，香格里拉国尚蛋糕店的生产车间里一片忙碌，师傅们赶制月饼的动作虽已重复了无数次，却始终认真细致。“奶渣饼是我们今年创新推出的新产品，一经上市就广受欢迎。”烘焙师赵志国介绍，中秋临近，奶渣饼热度持续攀升，基本处于供不应求的状态。

这家开了30年的老店，长期以来坚持古法手工制作，将滇式月饼技艺与香格里拉本土食材相结合，创新推出青稞系列、松茸火腿月饼等极具辨识度的产品。“我们研发的所有产品，最终都指向同一个目标，把迪庆的味道传到更远的地方。”赵志国说。

“舌尖上的迪庆”远不止于此。牦牛肉可乐饼、酥油蜂蜜鸡翅、松茸炖尼西鸡……在高原山野与古城烟火之间，传统藏餐正焕发出新的生机。

来自青海的华旦南加在香格里拉生活多年，2017年在独克宗古城开了一家藏餐馆。“不少人印象中藏餐比较单一，我们眼中的美味，很多外地朋友起初并不习惯。”他说。经过一次次摸索与调和，他的菜单上渐渐出现了奶酪披萨、康巴汉子烤肉等融合菜品。餐馆墙壁上绘满藏族壁画，角落里摆着各式藏族老物件，这里与其说是一家餐厅，不如说是一座可以吃饭的藏文化展示馆。

“我们冲着美食而来，收获的却远不止美食。”来自上海的游客张霖驻足壁画前感叹道。

近年来，迪庆州积极创新消费场景，打造餐饮消费新增长点，推出“食惠迪庆”促消费活动，聚焦牦牛肉、藏香猪、松茸等特色食材及酥油茶、青稞酒等特色饮品，每年评选十大特色餐饮名店和名小吃，助力餐饮企业做精做大。同时，扶持当地企业延链补链，推出牦牛干巴、松茸罐头、青稞花等多款伴手礼，让游客把“迪庆味儿”装进行囊、带向远方。（云南日报 记者 贡秋次仁）