秋分将至，昆明市宜良县鸭肥稻香。9月25日至10月7日，全国烤鸭品鉴交流活动暨2026宜良烤鸭美食嘉年华将在这里举行，以“周末不忙 来趟宜良”系列活动之“烤鸭飘香 美食宜良”为主题，农民丰收节、中秋节、烤鸭美食节、国庆节“四节同庆”，邀八方来客畅游宜良。一只烤鸭，正“链”起超22亿元的鸭产业综合产值，成为观察云南县域特色产业高质量发展的一个窗口。

宜良烤鸭（资料图）

从一只鸭到一条链

宜良县鸭产业底蕴深厚，宜良烤鸭素有“滇菜魁首”之称。但很长一段时间，产业停留在“养殖—屠宰—餐桌”的短链模式，附加值低、抗风险能力弱。

改变始于链式思维。宜良县以“建链、补链、强链、延链”重塑产业格局：上游引进28家饲料企业，2025年饲料产值达52.78亿元；中游新建白条鸭交易市场，日交易量4.5万羽，年交易额达3.2亿元；下游延伸至鸭绒加工、软包装加工、熟食产品，2026年上半年鸭熟食产品加工量超120吨、产值580万余元。

“过去卖一只白条鸭，利润薄。现在一只鸭从羽毛到内脏都有去处。”宜良县农业农村局相关负责人说，全县已形成“种鸭养殖—鸭苗孵化—商品鸭饲养—白条鸭屠宰—饲料加工—鸭绒加工—软包装加工”全环节布局，年屠宰能力达4000万羽。

2025年，全县商品鸭出栏1001万羽、一产产值2.1亿元；鸭产业综合产值超22亿元，带动4000余人就业，人均年增收3万余元。

种源“芯片”握在自己手里

产业要强，种源是根基。宜良县改建云南麻鸭保种场，形成640只规模的一世代核心群，成功创建省级畜禽遗传资源保种场，年均供应优质种蛋6000余万枚，带动农户种蛋销售增收1.26亿元。

技术支撑同步跟进。宜良县深化与云南农业大学、云南省畜牧兽医科学院等院校合作，建成国家级“云南宜良山鸭科技小院”，实施家禽集中屠宰并派驻官方兽医检疫。生态养殖同步推进，鸭粪污资源化利用率超90%。

从“地方名吃”到“出海名片”

品牌塑造与市场拓展齐头并进。宜良县集中打造“宜良烧鸭”区域公共品牌，以兰老鸭、李烧鸭等连锁企业为龙头推进标准化运营。线上打造“七彩梦乡·宜品良铺”公共品牌，开设20家实体连锁店，整合4大线上平台，2025年全年销售农副产品约50亿元。

对外合作稳步推进。宜良县与香港富临集团达成战略合作，累计向香港供应超100万只白条鸭；与缅甸、老挝等国家签约合作，2025年出口鸭产品价值超200万元。

一只鸭带火一座城

连续举办十余届烧鸭美食节，“千人吃烤鸭”“长街宴”“捉鸭比赛”等活动深入人心，2017年获得云南省首个美食类吉尼斯世界纪录，累计吸引超百万人次参与。

产业红利持续释放。目前全县鸭相关餐饮主体超1400家，烤鸭店铺超400家，2025年鸭相关餐饮营业额达7.932亿元，占全县餐饮营业额的60%。在“企业+农户”模式下，166户农户参与种鸭、商品鸭饲养，全产业链直接带动就业4000余人，人均年增收3万余元。

本次嘉年华期间，宜良县体育馆主会场将举办全国烤鸭技艺比赛、开炉仪式、招商签约、千人吃烤鸭大赛、抓鸭子比赛、长街宴等十余项活动。9月29日，宜良县政府将与中通国际东南亚公司、阿联酋中华工商总会签署合作协议，推动“宜品出海”。

从一只鸭到一条链，从地方名吃到国际品牌，宜良烤鸭的“全链突围”，为县域特色产业高质量发展提供了一个可资借鉴的样本。（余青、马嘉、许雁文）