2026滇池国际咖啡文化嘉年华。供图

9月17日，2026年中国热带作物产业大会开幕，在昆明咖啡主题推介会上，相关负责人表示，昆明已出台《昆明市咖啡产业发展三年行动方案（2026—2028年）》，明确打造咖啡产品交收集散中心、咖啡精深加工中心、咖啡消费创新中心，当好产区与国内外大市场的“连接器”“加速器”，推动云南咖啡从“产地意义代表中国”向“全产业链代表中国”跃升。

云南咖啡产量占全国约98%，出口规模稳居全国第一，但存在精深加工不足、品牌溢价偏弱、国际定价被动等结构性矛盾。昆明有基础、有条件为云咖补链强链：滇池国际咖啡文化嘉年华连续3年举办，今年吸引游客646.42万人次，实现直接销售收入5500万元；主城年平均气温约15℃，年平均相对湿度约70%，已建成恒温恒湿咖啡仓储约2万吨，可按需扩容至15万吨；斗南鲜花以标准、集散、物流、品牌成为亚洲第一，为咖啡全产业链枢纽建设提供了路径参照。

在打造咖啡产品交收集散中心方面，云南绝大多数咖啡原料经昆明集散分拨。昆明是全国唯一拥有边境口岸的省会城市，2025年磨憨口岸进出口货物1004.2万吨、货值626.2亿元；依托中老铁路，万象—昆明物流成本下降40%—50%；周边有越南、印尼、马来西亚等咖啡主产区和主要出口国，越来越多的咖啡选择从云南口岸进入中国。昆明正规划建设咖啡豆交收中心，探索多式联运专线，推进仓储智能化升级，联合科研院所和企业建立对标国际的生豆交收质量标准；在国家监管框架下对接商品交易所，争取设立咖啡期货指定交割仓，推广仓单质押融资，谋划发布云南咖啡豆现货价格指数，逐步提升云南咖啡的价格话语权。

在打造咖啡精深加工中心方面，昆明具备三重优势：原料“两头可取”，对内紧邻云南产区，对外可便捷获取东盟主产国原料；绿电优势明显，全省电力总装机突破1.7亿千瓦，清洁能源占比超90%，工业电价较低，既支撑烘焙、冷萃、冻干等高耗能工序降本，又为产品碳足迹核算提供支撑；产业集群成型，全市已落地咖啡加工企业26家，年加工产值约18亿元。昆明规划建设咖啡产业园等承载平台，重点发展冷萃浓缩液、冻干速溶等产品，并在磨憨—磨丁合作区布局咖啡落地加工，叠加边民互市贸易政策红利和RCEP原产地累积规则，构建“东盟原料+境内加工+双向销售”的跨境产业链合作模式。同时，邀请专家共建咖啡科技创新中心，聚焦定向发酵、风味评价、副产物利用开展协同攻关。

在打造咖啡消费创新中心方面，云南是世界级旅游目的地，2025年全省接待游客7.82亿人次，其中入境游客864.26万人次。昆明涌现出茶咖、果咖、菌咖等中式咖啡创新产品，成长起一批走向全国的本土品牌。全市有咖啡经营主体2400余家、品牌200余个，每万人拥有3.1家咖啡馆，居省会城市前列，消费规模年均增长超30%。昆明将持续做优特色街区，丰富“咖啡+非遗、咖啡+文博、咖啡+微度假”业态，让品一杯云咖成为体验“有一种叫云南的生活”的必选项。本次大会提出，依托覆盖老挝、泰国等周边国家的国际贸易服务站，搭建出海孵化服务平台，把昆明建成中式咖啡和新茶饮的出海服务基地。

从1892年第一株咖啡树在大理宾川朱苦拉村落地生根至今，云南咖啡已走过一百三十多年。随着“三大中心”协同推进，昆明有望推动云南咖啡走向全国、走向世界。（昆明日报 记者廖兴阳）