来自丽江宁蒗的80后草根创业者宋国华，是昆明市五华区新的社会阶层人士中的优质创业者，他以踏实立身、以初心立业，被人们亲切地称为“鸡枞哥”。他深耕油鸡枞行业多年，摒弃流量套路、拒绝科技狠活，顺时节、守古法、做纯料，日复一日手工熬制地道山野菌香，在浮躁的市场中守住了一颗匠心。

宋国华手工制作油鸡枞。供图

宋国华家中兄弟姐妹五人，父母务农为生，年幼时他家的生活尤为拮据。他勤勉求学，成功考取云南民族中专。为筹措前往昆明的路费，他深入山林捡拾野生菌售卖，依靠大山的馈赠，踏上了求学逐梦的人生路。

初到昆明的那个学期，他靠着家里带来的一罐花椒油、咸菜佐菜度日。为赚取住宿费和伙食费，他课余就在周边火锅店打工，还通过捡拾空瓶、摆地摊、帮同学洗衣等补贴生活，最终自给自足完成学业。

毕业后，宋国华辗转多个行业，做过保险销售，卖过矿泉水，经营过小吃店。多年底层打拼，让他看透了市场的浮躁乱象，愈发笃定了他踏实做事、诚信立业的初心。有一次，他从宁蒗返昆，携带的新鲜鸡枞因长途颠簸品相受损、无法售卖。不忍山野珍味白白浪费，他沿用家乡古法，将鲜鸡枞手工炸制成油鸡枞，纯粹浓郁的菌香，让他偶然间找到了属于自己的创业赛道。

宋国华展示自己收购的鲜菌。供图

宋国华给自己定了个原则：只用纯正鸡枞、优质香油手工制作油鸡枞，拒绝添加勾兑、绝不掺假。别人追求低价走量，他坚持应季生产，雨季采收鸡枞时，他全程把控分拣、清洗、文火慢炸等手工工序。2018年，宋国华注册了“菌钻”品牌，把民间手工制作油鸡枞标准化。

分拣、清洗鲜鸡枞。供图

在急于扩张、追逐速成的市场中，宋国华不炒作流量，不做电商套路，拒绝一切科技狠活，始终顺应时节本分经营。数斤新鲜野生鸡枞，仅能淬炼出一斤成品油鸡枞，耗材大、耗时久、利润薄，却从未让他妥协降标。在他心中，做吃食就是做良心，他创业不求速成暴利，只求品质无愧，口碑无愧，宁可精做少做，绝不以次充好、偷工减料。

宋国华和他的油鸡枞产品。供图

从捡拾菌子凑路费的深山少年，到坚守初心和匠心的创业者，宋国华以传统手艺守护山野本味，用一罐罐纯粹的手工油鸡枞，为本土小微企业诚信经营、匠心立业树立了鲜活榜样。（昆明信息港 通讯员郭婷婷）