初秋，暑气未消，鸡枞即将落市。走进云南师宗凤凰谷食品有限责任公司生产车间，浓郁醇厚的菌香扑面而来，全自动生产线高速运转，工人们分工协作，油炸、分装、封罐各环节衔接流畅、忙而有序。

云南师宗凤凰谷食品有限责任公司自2003年成立以来，深耕食用菌、大米、方便食品加工领域，深度融合传统工艺与现代生产技术，持续推进设备更新与技术革新。2024年、2025年企业营业收入分别达2161万元、2513.27万元，2026年上半年实现营业收入1560万元，全年订单总额预计突破3000万元大关。

目前，企业已建成冻干食品、食用菌加工、大米生产、方便食品4条标准化生产线，研发推出油鸡枞、凤凰谷软米、菌汤煲、菌菇米线等30余款特色产品。其中，油鸡枞作为核心产品，承载着师宗本土饮食文化底蕴，其制作技艺已被列入曲靖市非物质文化遗产保护名录。“它不仅仅是一罐菌子，更是我们师宗代代相传的饮食文化。”企业负责人周丽芬表示。

立足消费升级趋势，企业在传承传统技艺的基础上，积极引入冻干加工工艺，对速食产品进行品质升级。同时构建“线上+线下”一体化营销体系，通过实体商超、行业展会、电商销售、直播带货等多元渠道拓宽市场，产品畅销北京、上海、广州、杭州等地，品牌影响力持续扩大。

企业每年拿出不低于销售收入3％的资金投入研发创新，设立技术中心，组建专业团队，配备冻干实验设备，并定期选派技术人员到高校和科研机构培训学习。目前正全力推进冷萃咖啡液、冻干粥两款新品研发。凭借持续创新，企业累计获得22项专利、20余项荣誉，先后获评省级农业产业化龙头企业、高新技术企业、云南省食品安全示范单位，多款产品通过绿色食品认证。

目前，一号车间已完成设备迭代并稳定投产，生产效率提升约30％；二号车间改造装修正有序推进，产能持续释放。

产业提质增效的同时，企业固定提供100余个本地就业岗位，带动群众就近务工增收。通过“公司+基地+合作社+农户”模式建立长期保价收购机制，带动周边群众发展特色种植，实现企农双赢。

谈及未来，周丽芬表示：“接下来我们将持续加大研发投入，用科技提升品质；同时积极拓展市场，不断做大产业规模，在壮大企业的同时积极创造就业岗位，助力群众稳定增收，为师宗高质量发展贡献企业力量。”（云南日报 记者张雯 通讯员柳开成 周艳红）