几场雨过后，云南野生菌进入采收旺季。记者近日从盒马鲜生获悉，今年盒马鲜生全国门店上新松茸、干巴菌、鸡枞菌等品种，通过当日收菌、当日分选、冷链外运的链路，云南菌菇从深山采收至全国门店最快仅需36小时。

针对野生菌处理难、水洗易流失香气的痛点，盒马鲜生将去泥去根工序前置到产地。在云南木水花野生菌交易中心，刮菌工人用小刀清除菌菇根部泥土，确保泥净、形整、肉厚、无刀伤。清理干净、品相完整的松茸，收购价比未经清理或品相不佳的松茸高30％，这一工序也为山区妇女、老人提供了务工机会。

此外，盒马鲜生在核心产区推行“包山拾菌”模式，发展订单农业，遵循采大留小、不伤菌丝、采后覆土的管护标准。通过这一模式，收购均价提升20％以上，参与农户通过集体分红、自主采销和加工车间务工，年均增收2万元以上。（云南日报 记者韩成圆）