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最近云南人一碰面
打招呼第一句基本都是
“吃菌子了吗？”
本周
云南木水花野生菌交易中心的
单日上市量临近500吨
供应爆量、售价回落
一年一度的高峰期如期而至
临近8月，云南人一年一度的菌子自由彻底到来，木水花野生菌交易中心里，一车车裹着泥的鲜菌不停卸货，交易大厅内各种菌更是铺天盖地、层层堆叠着，特有的醇厚野味扑面而来。
木水花野生菌交易中心市场部总管 翟占世：“单日上市量500吨就意味着马上要进入全年的最高峰期了，最多的时候基本上每天能达到550吨左右，高峰期基本能持续到8月底。”
美团数据统计，近一个月，昆明野生菌关键词搜索量同比增幅高达182.4%，野生菌火锅相关搜索上涨45%，大量游客落地品尝第一顿菌子后，紧接着就会奔赴市场扎堆开买。
木水花野生菌交易中心市场部总管 翟占世：“最近，尤其是上周五、周六、周日这三天，每天的人流量能达到约3至4万人次。”
雨量充沛，鲜菌大批量破土出山，市场方介绍，今年鲜菌的供应量也比往年更多，各类主流菌类的整体行情大幅走低。比如名声远扬的牛肝菌种类，售价可谓直接腰斩，浅尝几口真不如连筐端走。
木水花野生菌交易中心市场部总管 翟占世：“ 红葱是最明显的，品质最好的每公斤300多元，不到400元。去年的价格至少要贵一倍以上，还有白葱和黑牛肝都是比去年要便宜很多。”
可以敞开吃的还有人人爱的青头菌，肉质紧实的煮汤，开伞的适合炒个菌盖饭，滑嫩爽口。
木水花野生菌交易中心市场部总管 翟占世：“青头菌最贵的时候能达到每公斤600到800元，现在品质最好的也就是每公斤100多元。”
老少皆宜的鸡枞菌，不同种类每公斤售价约在100多元至500元，清炒是夏日时令的鲜甜，油炸则是收藏馥郁，一口入魂。
木水花野生菌交易中心市场部总管 翟占世：“刚开始上市时，黑帽鸡枞一公斤能到达2000到3000元，现在品质好一些的每公斤就是400元到500元，是非常好的鸡枞了。”
