圭山黑山羊是全国唯一周年产奶的地方品种。

走进昆明龙腾生物乳业有限公司（以下简称“龙腾公司”）的二期数字化智能工厂，参观通道的玻璃幕墙内，一条条自动化生产线安静地运转——从鲜奶预处理、杀菌浓缩到喷雾干燥、自动包装，几乎看不到工人的身影。

“二期工厂今年4月投产，生产车间空气洁净度达到10万级，对标的是药品级GMP标准。”龙腾公司董事长汪海霞站在中控室大屏前，屏幕上实时跳动着各环节的生产数据。她介绍，这条生产线日处理鲜奶可达300吨，年产羊奶粉7200吨，年产能规模达10亿元。这是昆明奶山羊产业的一个成长缩影。

自然禀赋+种业自主

从2000年起步于原料奶粉大宗贸易到2008年在晋宁建厂，再到2018年布局宜良黑山羊养殖基地——龙腾公司历经20多年发展，从奶业贸易向奶山羊全产业链深耕。“养好羊，做好奶”6个字，被汪海霞写进企业使命。她表示：“奶山羊种质资源是产业的核心，没有优质的种质资源，就没有优质的奶源基地。”

作为全国奶山羊产业第二大省的核心产区，昆明距离真正的“领头羊”还有多远？昆明市农业农村局相关负责人表示，全国羊乳产业第一大省陕西，2024年羊乳产业总产值突破465亿元，占全国比重超60%，奶山羊存栏达280万只，鲜羊奶年产量73万吨。云南位居全国第二，昆明作为核心产区，2024年底奶山羊存栏9.1万只，年产奶2.9万吨，产值2.2亿元。

昆明的突围路径日渐清晰。“4条差异化路径正在铺开。”汪海霞认为，云南、昆明有着其他地区不可复制的自然禀赋。陕西目前虽是羊奶产业大省，却受制于季节短板，山羊不能四季产奶。而云南拥有低纬度、高海拔、长日照的自然条件，是全国唯一能实现365天均衡产奶的区域。龙腾公司依托的圭山黑山羊，原产于石林县圭山镇，是全国唯一周年产奶的地方品种。其奶源干物质及营养指标好，致敏性低，在品质上具备天然竞争优势。

从种业自主破局看，自2018年起，龙腾公司与云南省畜牧兽医科学院、西北农林科技大学、云南农业大学等科研院所展开深度合作。公司参与了云南省重大科技专项“圭山山羊种质资源开发利用”，并在2023年至2027年参与国家重点研发计划《山羊湖羊新品种培育及良种扩繁》《奶山羊新品种培育及良种扩繁》等课题。通过杂交试验，龙腾公司自主培育的新品系填补了国内乳肉型奶山羊的空白。2021年，云南省重大科技专项还支持开展了圭山山羊胚胎移植高效扩繁，增加优秀个体数量，种源“卡脖子”问题正在被一步步破解。同时，市农业农村局推动罗军院士专家工作站落地昆明，为全市奶山羊良种繁育、标准化养殖、羊乳新产品研发全链条提供智力支撑，打通科技成果转化落地通道。

打造外向型羊乳产业

从全产业链闭环看，龙腾公司在宜良建成了拥有5000头产奶羊的自有牧场和20多家家庭牧场合作社，每年组织技术培训，为300家家庭牧场增设制冷设备、提供种羊和资金帮扶。目前，这条产业链已带动2100多户养殖户增收，培育发展300家标准化家庭牧场。

石林县拥有“圭山山羊”“石林乳饼”两项国家地理标志产品，2025年山羊存栏达15.55万只，年产乳饼1.5万吨、产值超2.1亿元，2023年被评为全国奶山羊养殖基地县20强第5名。2025年，总投资2.2亿元的石林羊乳全产业链项目竣工试生产，日处理鲜奶300吨，采用全程可追溯系统，直接带动3200户养殖户增收，推动产业从“卖原料”向“卖产品、创品牌”转型。市农业农村局相关负责人表示，全市以龙腾公司等链主龙头企业为示范，总结推广全产业链运营模式，为奶山羊产业规模化、标准化、规范化发展树立样板。

从市场前景与品牌突围看，2024年全国羊奶粉市场规模达190亿元，预计2028年突破350亿元。“羊奶正在走牛奶走过的路——先奶粉后液态奶。”王海霞对市场充满信心。龙腾公司的产品矩阵覆盖成人羊奶粉、液态羊奶、特膳食品等品类，线上线下销售网络覆盖全国30多个省份，每天服务近50万终端客户，圭山牧场会员遍布西南各地，超10万人。目前，市农业农村局正指导企业制定阶梯式发展目标，助力企业3年内实现营收3亿元，5年冲刺10亿元营收规模。同时，依托昆明区位优势，支持企业开拓海外羊奶消费市场，打造外向型羊乳产业。

业界人士认为，陕西羊乳产业的崛起，靠的是“企业+农户”紧密利益联结机制、政策推动规模化养殖、液态奶转型抢占市场先机。昆明的独特优势在于不可复制的高原四季产奶资源、自主可控的种源技术、龙头企业的全产业链能力。“我们正在全力推动奶山羊产业从‘散小弱’向标准化、品牌化转型。”市农业农村局相关负责人说，昆明有潜力成长为中国羊奶产业的重要一极。

从山间牧场到智能工厂，昆明的“领头羊”之路，正从“种业—养殖—加工—品牌”4个维度加速实现闭环，快速拓展市场。（昆明日报 首席记者廖兴阳）