走进丘北县八道哨彝族乡山白村小组，8棵千年古树浓荫环抱，一旁的老树客栈格外醒目。这座充满壮家风情的院落，既是游客的歇脚之处，也是当地传承壮族饮食文化、推动文旅新业态融合的重要窗口。

张华与妻子黄丽美在古树下弹奏音乐。通讯员马卫忠/摄

客栈主理人张华是土生土长的山白村人。1993年起，他辗转广西、浙江，以及昆明、大理等地，见识了当地的文旅业态活力，也见证着家乡普者黑景区的飞速发展与乡村巨变。怀着对壮族文化的热爱，2011年，张华与妻子黄丽美返乡创业，依托自家老宅和闲置庭院，打造了集餐饮休闲、民俗体验、文化交流于一体的老树客栈。

创业之初，张华便意识到，普者黑周边乡村餐饮门店林立，同质化竞争激烈。凭借对山白村深厚壮族文化底蕴的认识，他与妻子跳出常规模式，将传承千年的花米饭、祭竜粑粑、传统舂粑粑等原生态美食技艺定为核心体验项目。凭借差异化的风味与文化内核，老树客栈在当地文旅市场中稳稳立足。

厨房里，密蒙花、蝶豆花等山间天然植物经清洗、熬煮、萃取后浸染优质糯米，再蒸制出色泽鲜亮、花香浓郁、软糯可口的壮族七彩花米饭。这道“零添加”的传统美食，既是游客钟爱的佳肴，也是壮族节庆民俗中重要的文化载体。此外，经多道古法工序手工捶打的壮家舂粑粑，以及用新鲜食材烹制的原生态壮族家常菜也被端上餐桌，让远道而来的游客沉浸式体验壮族传承千年的烟火风味。

不止于此，张华还创新服务模式，免费开放沉浸式壮族民俗音乐吧，提供乐器伴奏与特色场景，搭建起游客与壮族文化之间的桥梁。客栈专门开辟非遗美食手工体验区，备齐传统器具，由专人指导游客亲手参与七彩花米饭的染色、浸泡，以及古法舂粑粑的制作。动手之间，游客直观感受到非遗美食的工序、民俗寓意与文化渊源。

依托普者黑国家AAAAA级旅游景区的持续热度与客栈的稳定客流，原本深藏于古树村落中的民俗美食凭借地道口感与文化特色，迅速赢得国内外游客的认可与好评，许多游客主动拍照打卡分享至社交平台，让丘北壮族美食走出村庄，为更多人所熟知和喜爱。

古树无言，风味有声。老树客栈以一方庭院守住了壮族千百年的饮食记忆，也拓宽了山白村联通外界的窗口。非遗技艺不再是尘封的老手艺，而是化作花米饭的清香、舂粑粑的糯甜，流连于游客舌尖，扎根于乡土日常。客栈活起来，村子热起来，农户的特色种植有了销路，村民的家门口有了奔头。这棵“老树”根植壮乡沃土，荫庇的不仅是过往旅人，更是一条非遗赋能产业、文化反哺乡村的振兴之路。（云南日报 记者李彤 通讯员马卫忠）