“菌子虽美味，尝鲜需谨慎……”这两天，云南人的手机里陆续收到了这样一条温馨提示。短信虽短，却如同一张“季节请柬”，宣告2026年“菌子季”拉开大幕。一时间，捡菌、吃菌、晒菌成为热潮，“有一种叫云南的生活”再次刷屏，一种名为“菌子”的幸福感在云岭大地升腾。然而，当人们沉醉于菌香时，各级部门的野生菌中毒预警公告也同步“上线”。

云南素有“野生菌王国”之称，已知野生菌种类高达2753种，其中可食用者约900种，全国餐桌上九成以上的食用菌都来自这里。从“山野珍馐”到“城市IP”，越来越多人愿为一顿菌宴奔赴一座城市，“舌尖上的云南”成为社交平台热门话题。

然而，产业图景越是红火，安全底线越不可逾越。

每年，因误食毒菌导致的中毒事件都在敲响警钟，从光敏性皮炎到急性肾衰竭，触目惊心。多部门密集发布预警公告，有的措辞严厉毫不含糊，有的通俗形象，无不提醒公众警惕毒菌。这些警示并非小题大做——野生菌中毒类型复杂，轻则呕吐腹泻，重则危及生命，而一些剧毒菌种与可食用菌外观极为相似，非专业人士难以辨别。

更值得警惕的是，在“流量”驱动下，一种危险的“猎奇生意”正在潜滋暗长。少数商家和网络主播为博取眼球，刻意渲染“吃菌子见小人”的致幻体验，甚至将未充分烹熟的“见手青”作为卖点，诱导消费者以身试险。这种将公共安全“流量化”“娱乐化”的做法，不仅是对生命的漠视，更是对云南“菌子”金字招牌的严重透支。每一次安全事故，都不是孤立的个案，而是对野生菌产业公共信任的一次“提现”。

必须清醒认识到，野生菌产业的本质，是“信任经济”。消费者买一张机票飞往云南，点一锅菌宴，本质上是在为“安全的美味”付费。安全不是产业发展的“成本项”，而是最核心的“资产项”。没有安全的“菌香”，终究是“镜花水月”；守不住底线的“流量”，迟早变成“穿肠毒药”。透支易，修复难——这个道理，值得每一位从业者、每一位监管者刻在心里。

发展与安全，并非非此即彼的选择题，而是一体两面的必答题，关键要在“堵”与“疏”的平衡中寻求治本之策。

“堵”，是筑牢防线。从省级到市县层层发布预警公告，是风险告知的第一道防线；医疗机构开通“绿色通道”、对剧毒患者直接转诊，是医疗救治的最后一道防线；严禁学校食堂、单位食堂等群体性聚餐加工野生菌，是对重点场所的靶向防控。三道防线，织密安全网。

但仅有“堵”不够。对追逐“猎奇流量”的商家，必须强化执法监管，将“见手青必须炒熟煮透”从行业规范上升为不可触碰的红线。市场监管部门应开展专项整治，对违规者实施“零容忍”，该停业的绝不手软，该吊销的绝不姑息。

“疏”，是源头治理。2026年3月，中央财政林草科技推广项目在云南启动，将建立9个核心示范基地，推广白肉灵芝、羊肚菌等培育技术。当更多高品质菌种实现人工培育，人们对“野生”的盲目追捧自然降温。与此同时，建立质量分级标准、“一菌一码”追溯机制，推广“留菌育孢”采集法，都是从源头保障安全的长效之策。

“菌子季”是云南展示魅力的重要窗口，也是检验治理能力的一场大考。我们乐见“菌子经济”不断“上大分”，同时也要清醒认识到，产业步子越快，越要系好安全“安全带”。政府监管要长出“牙齿”，行业自律要守住“良心”，消费者也要摒弃猎奇心态——不要因“来都来了”就冒险尝试不熟悉的菌子，不要因“网红都吃了”就放松安全警惕。

菌香四溢，安全莫“菇”负。安全，是菌子最珍贵的“佐料”；信任，是“云南生活”最核心的底色。当“信任经济”的逻辑深入人心，这缕菌香方能行稳致远，香飘万里。（昆明信息港评论员 邓国梅）