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昆明信息港讯（昆明日报 记者陈燕）“磁控保鲜60天，玩的就是鲜”野生食用菌封存挑战，日前在云南木水花野生菌交易中心正式启动。活动旨在对食材发起一场公开、透明、可验证的“保鲜对比挑战”。三种野生食用菌、一块牛肉、一盘虾、一条鱼、两台冰箱——新鲜度究竟能不能跑赢时间？答案将在6月30日揭晓。
本次封存挑战由海尔智家云南分公司联合云南木水花野生菌交易中心、云南省食用菌协会共同举办，运用海尔冰箱磁控全空间保鲜技术，直面“云品出滇、云菌出海”的核心问题，用60天超长保鲜挑战，让世界尝到更新鲜的云南味道。针对公众最关心的安全问题，技术团队明确表示，磁控技术为纯物理保鲜，不改变野生菌化学成分，不添加保鲜剂、抑菌剂，食用时仍需充分加热，从源头保障食品安全。
据介绍，当日封存的鸡枞、谷熟菌、牛肝菌以及牛肉、海鲜类食材，实行专人签名、密封贴、24小时值守、全程监控直播的全透明流程，确保实验真实可信。6月30日将正式解封，同时联合权威机构从视觉品相、风味物质、切片微观结构、营养安全、毒素指标等维度综合评定，用科学数据回答“磁控技术能否真正实现野生食用菌60天鲜活如初”这一问题。从3至15天短保到60天挑战，不只是冰箱保鲜技术的升级，更是云南野生菌从“时令山珍”走向“全球食材”的关键一跃。磁控保鲜能否真正打通“云品出滇、云菌出海”的关键堵点？6月30日，本次挑战将正式揭晓答案，在云南木水花野生菌交易中心，等你来亲眼见证。
