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好味鲁甸|一尾小黄鱼,满城烟火气

冬去春来,大地苏醒,文屏山的风由寒转暖,柔柔地滑过鲁甸的街巷。当日影西斜,暮色如纱般轻笼小城,街角的炭火便如同红灯笼一般,一盏接一盏亮起来——那是人间烟火最温柔的开场。

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最热闹的要数街心花园东北角。烤架一字排开,炭火忽明忽暗,像是夜的眼睛。小黄鱼静静地卧在铁网上,火苗轻轻舔舐着银亮的鱼身,把这一尾尾清浅的生命,渐渐烤出深沉的暖意。凑近看,鱼皮由银转金,由金透亮,边缘微微卷起,泛着琥珀般的光泽。师傅手腕轻快地刷上秘制酱料——“滋啦”一声,白烟腾起,香气便在暮色里炸开。那是炭火的醇、辣椒的烈、花椒的柔,混着晚风,勾住每个归人的脚步,也勾住每个游子的魂。

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烤好的小黄鱼卧在白瓷盘里,像一件件小小的艺术品。外皮焦脆如蝉翼,带着炭火独有的熏香,筷子轻轻一碰,便发出细微的碎裂声。咬下去,先是焦脆的欢愉,随即是糯软的惊喜——那层薄薄的皮下,藏着整片温柔。鱼肉是雪白的蒜瓣肉,嫩得恰到好处,唇齿轻轻一抿,便在口中化开,汁水丰盈却不腻口。鲜,是纯粹的鲜;香,是醇厚的香;麻与辣在舌尖缠绕,温和而不灼口,像极了鲁甸人的性子——热情,却不失分寸。连那些细小的鱼骨,也被烤得酥软,轻轻一嚼便化在口中,不必费心剔除,只管安心享受这份酣畅。

烤鱼师傅姓马,在这街角烤了十三年。他一边翻着鱼,一边慢悠悠地说:“吃小黄鱼,急不得。得先咬鱼背,皮最脆;再吃鱼腹,肉最嫩;最后是鱼尾,最有嚼头。一条鱼,能吃出三种滋味,就像过日子,有苦有甜有回味。”他说着,手里的动作不停,火光映在他黝黑的脸上,岁月的沟壑里,盛满了温和的光。

炭火明明灭灭,像时光在低语;香气悠悠扬扬,是故乡在呼唤。放学的孩子踮着脚,攥着零钱等在烤架前,眼里是迫不及待的欢喜;下班的大人围坐在小桌旁,就着一盘烤鱼,卸下一身的疲惫;偶尔有远归的人,循着香气找来,一口下去,眼眶便微微发热——这味道,梦里梦外,都是故乡。

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原来,鲁甸这一盘小小的烤小黄鱼,装下的何止是美味。它是年少时踮脚期盼的欢喜,是长大后辗转反侧的乡愁,是疲惫生活里一口就能治愈的光。一口鱼,一口暖,一口烟火,一口心安。

文屏山的风继续吹,街心花园的炭火继续亮。这一盘烤小黄鱼,把鲁甸的闲适、人间的暖意,都烤得滚烫绵长。原来人间最深的情,从来不在远方,不在繁华,就在这一盘烟火寻常里,在一口一口,吃不够的牵挂里。(鲁甸县融媒体中心 记者牛文炬)


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编辑: 杨施宏 责任编辑: 孙红亮

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