昆明信息港讯（昆明日报 记者董宇虹）近日，昆明市人民政府食品安全委员会办公室发布食用东北油豆、四季豆风险预警提示。

东北油豆、四季豆中含有毒素，烹调时若加热不彻底会导致毒素留存，食用后存在中毒风险。学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、农村自办宴席和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工食用东北油豆、四季豆，防止引发群体性食物中毒事件。餐饮经营单位要严格把好食用东北油豆、四季豆采购关，严格遵循彻底煮熟、煮透等安全的烹调加工方法，确保食用安全。

广大群众要谨慎购买、加工和食用东北油豆、四季豆，在烹饪时要烧熟烧透，切忌急火短时嫩炒和凉拌食用。烹饪前应摘除豆筋洗净，用开水适当浸泡再入水烧熟烧透，待豆角由直挺变为蔫弱，颜色由鲜绿变为暗绿，无豆腥味后再进行炒、炖加工。东北油豆、四季豆中毒潜伏期多为30分钟至5小时，发病初期多感胃部不适，继而以恶心、呕吐、腹痛为主，部分病人可能有头晕、头痛、四肢麻木等症状，若食用东北油豆、四季豆等豆类后出现上述症状，请立即停止食用，并及时到医院就诊。