高黎贡山的晨雾还未散尽，咖啡师已在吧台前忙碌。手冲壶细流如丝，浸润着北纬24°黄金咖啡带的馈赠，这杯带着花果清香与持久回甘的咖啡，正是“保山咖啡师”劳务品牌最鲜活的注脚。

“中国咖啡看云南，云南精品在保山”。保山地处云南西部，属亚热带季风气候，光照充足、昼夜温差大且土壤肥沃，是国际咖啡组织（ICO）认定的咖啡种植黄金地带，更是保山小粒咖啡国家地理标志产品的核心产区。从20世纪中叶第一代咖农种下第一棵咖啡树，到今天第三代咖农将保山小粒咖啡销往世界各地，三代人70余年的坚守，传承开拓了咖啡产业技艺，铸就了这一抹咖啡醇香。

2025年，保山市咖啡种植面积达14.49万亩，产量2.42万吨，已建成81户咖啡加工企业，其中规模以上企业29户，省级龙头企业11户。建成22个咖啡庄园，其中6个入选省级精品咖啡庄园。建成174个咖啡馆，培育中咖、比顿等26个主要品牌，开发十余类百余种咖啡产品，基本形成涵盖一二三产的全产业链条。

保山对咖啡产业的深耕，为咖啡师搭建了成长舞台。从《推动保山小粒咖啡产业高质量发展的意见》印发，到产业发展专班与咖啡协会相继成立，政策红利精准滴灌全产业链。曾经产业链条短、附加值低的难题，在政企农三方合力下迎刃而解，这让“保山咖啡师”的金字招牌愈发闪亮，也让“高端、精品”成为“保山咖啡师”的职业追求。

产业融合的沃土，滋养着咖啡师的专业底气。一产里，标准化种植基地的土壤孕育出颗粒饱满的咖啡豆；二产中，集约化加工园区的智能生产线锁住原香；三产中，“世界咖啡谷”串联起怒江美景与咖啡庄园，让咖啡师的服务场景从吧台延伸至田园。从种植标准到加工工艺，咖啡师对全链条的深刻理解，成就了每一杯咖啡的稳定品质。

“院校+科研+企业”的培育体系，为品牌注入了源头活水。保山技师学院设立全国首个咖啡专业产业学院，齐全的咖啡评价体系让教学与行业无缝衔接。在这里，学员既能钻研杯测技术，也能掌握庄园管理知识，从本土人才成长为技能大师，让保山咖啡香飘世界赛场。

“保山咖啡师”已成为产业升级的核心力量。他们是种植户的技术顾问，是加工企业的品质把关人，更是“世界咖啡谷”的文化使者。这张劳务名片，既承载着保山小粒咖啡的百年底蕴，更书写着匠心筑梦的新篇。（昆明信息港 记者江枫）