当前
云南已不仅是中国最大的咖啡产区
也成为最大的贸易集散地和出口地
云南咖啡呈现
出口规模持续领跑全国
产品结构不断升级
国际市场日益多元化的特征
市场话语权方面
2023年产季以来
云南咖啡生豆交易价
首次超过美国纽约咖啡期货价
咖农在晾晒咖啡豆。图源云南发布
生豆价首超纽约咖啡期货价
咖农采收咖啡鲜果。图源21世纪经济报道
经过多年发展，云南咖啡已形成集育种、种植、加工、销售于一体的全产业链。
省农业农村厅发布数据显示，2025年，全省咖啡种植面积146.3万亩、同比增长15.4%，生豆产量13.89万吨、同比增长16.9%，农业产值86.6亿元、同比增长77.8%，种植面积、产量、产值均居全国首位。
从出口规模看，2024年云南出口咖啡3.25万吨，同比大幅增长358%；2025年1—11月，出口咖啡及其制品8.4亿元，同样稳居全国首位。从出口结构看，云南咖啡出口从“单一生豆”到“制品并进”，冻干、速溶、烘焙豆等加工品出口量持续提升。2024年精深加工产品出口占比超过5%，2025年比例还将提高。从出口市场看，2024年主要出口至荷兰、德国、美国、越南等29个国家和地区，2025年出口目的地进一步拓展至34个国家和地区，新增中亚、东欧等市场。
值得关注的是，云南咖啡精品率、精深加工率分别达31.6%、80%。2023年产季以来，云南咖啡生豆交易价首次超过美国纽约咖啡期货价。
省商务厅相关负责人介绍，当前，强劲的国内需求和本土渠道的深度布局，形成“云咖”自主定价锚点，摆脱了对国际巨头、国际期货定价依赖，实现从原料低价输出到自主定价的转变。与2019年相比，云南咖啡鲜果、商业豆、精品豆均价涨幅均超过3倍。
已形成昆明等四大精深加工区
巴莱咖啡工作人员在烘焙咖啡豆。图源昆明经开区
“云南咖啡的出圈，根本在于坚持创新驱动，在种业端、加工端、品牌端实现系统性突破，构建起具有核心竞争力的全产业链体系。”省农业农村厅相关负责人介绍，在加工端，云南咖啡已实现从初加工到精深加工的全面进阶，在初加工环节，绿色环保鲜果集中处理工艺设备取得突破，生豆品质稳定性显著提升。在精深加工领域，全省精深加工产能近10万吨，占全国的三分之一，目前已形成昆明、保山、普洱、德宏四大精深加工区。
据省商务厅数据，在重点市场，对连锁品牌、精品门店的深度渗透成为“云咖”触达消费者的核心抓手。线下，云南精品咖啡豆在上海精品门店覆盖率达到90%，北京超过80%，广州和深圳超过70%。线上，京东超市“云咖”销量5年涨幅超30倍；天猫2025年交易额预计突破5亿元；抖音电商2025年1—11月交易额同比增长230%；“与辉同行”云南专场直播4天销量近14万单。2025年1—11月，全省咖啡网络零售额达42.34亿元。
在直采领域，星巴克在云南认证农场超3400个，累计采购超7万吨；瑞幸咖啡在保山建设鲜果处理厂，年处理鲜果5000吨；库迪咖啡将临沧定为国内咖啡核心基地。通过全产业链深度绑定，“云咖”逐步构建标准化供应链体系，提升了地域品牌知名度和附加值，形成产业发展良性循环。
在市场培育方面，省商务厅将咖啡交易市场纳入特色大宗商品现货交易市场重点建设规划，支持昆明、普洱、保山等地依托产业优势、资源优势和区位优势建设咖啡现货交易市场，目前在普洱、保山分别设立的云南国际咖啡交易中心、云南精品咖啡国际现货交易中心，在推动云南咖啡流通贸易方面发挥了积极作用。
“咖旅融合”成为产业新增长极
2025滇池国际咖啡文化嘉年华。图源昆明发布
近年来，云南还以“咖啡+旅游”为切入点，积极探索高原特色农业与文旅产业深度融合发展的新路径，实现了产业效益与文化价值的双重提升，让云南咖香成为“有一种叫云南的生活”的生动注脚。
省文化和旅游厅相关负责人介绍，聚焦产业增值、品牌破圈、消费扩容的“咖啡+商文旅”新模式蓬勃发展，形成了一批特色场景。昆明铁皮巷、翠湖—文林街咖啡文化片区等咖啡主题消费街区，体现了潮流气质与年轻活力的新型消费业态；云海东岸营地形成昆明“旅咖生活方式”的重要地标；云南咖啡生豆大赛成长为国内赛事标杆，加速融入全球体系。培育了一批节庆活动，滇池国际咖啡文化嘉年华等特色活动以节造势、以节聚客，持续激活消费市场。打造了一批展会平台，南博会咖啡产业馆历经两届培育，已成为云南咖啡链接全球市场、提升产业能级的重要窗口；普洱国际咖啡博览会逐步形成“综合展+专业展”联动发力的产销对接机制。
目前，全省建成近60个精品咖啡庄园，14家“云南省精品咖啡庄园”成为行业标杆，“咖旅融合”已成为产业新增长极。（昆滇经济 撰文：吴洁 冉光雯）
