在德宏

最深情的告白

或许不在月色下的凤尾竹旁

而在清晨氤氲的米线店里

当“大碗加冒”说出口

德宏的幸福生活便具象化了

红烧牛肉加猪血米线

“冒”这个字

在德宏不只是一个动词

更是浇头的昵称

猪肉冒、牛肉冒、鸡肉冒

杂酱冒、三鲜冒、红烧冒

……

还有卤水米线里独树一帜的卤味冒

一字排开，任君挑选

老板问“要哪种冒”时

德宏人心里早有了答案

三鲜米线加杂酱冒

汤底则是另一番讲究

乳白的牛骨汤醇厚

清澈的猪骨汤透着清甜

还有随季节变换的酸汤

冬日是酸木瓜的清爽微酸

春日则飘着羊奶果的独特果香

一口汤，便能尝出店家的功夫深浅

羊奶果酸汤牛肉米线加圆子

大排米线、鸡肉米线

而“大碗加冒”

是德宏人心照不宣的奢侈

寻常一碗米线已足够满足

若能再加一勺冒子

油脂亮泽，肉块铺满碗面

那便是无数德宏人清晨的慰藉

加冒卤水米线

选好米线、冒子、汤底

只是一个开始

真正的幸福“仪式”

在佐料台上展开

二三十个碗盘齐齐排列

薄荷、芫荽、韭菜、油辣子、柠檬

蒜油、酱油、香醋

……

清汤牛肉米线

最特别的还数木姜子根

懂行的食客会拿起刮刀

轻轻刮下细末撒入碗中

一股独特的清香瞬间漾开

与碗中一切交融

红烧牛肉米线加猪肠

端着满满当当的碗

还来不及坐下

便赶紧用筷子拌匀

数种香气扑鼻而来

勾得人垂涎欲滴

大口吃下，香气与热气

足以温暖一整日

清汤牛肉米线、猪肉卷粉

德宏人的日子

就绕在这一碗里

清晨，上班族匆匆吃碗早点

深夜，晚归的人暖暖吃碗晚点

朋友久别重逢，相约“老地方，加冒”

感到疲惫时，也许会安抚自己

“走，吃米线去，加冒的”

夜幕降临

米线店的灯光依旧温暖

佐料台的碗盘被一次次填满

木姜子根又被刮去薄薄一层

那些“大碗加冒”的简单幸福

日复一日，滋养着德宏人的生活

在德宏

最动人的情话不过一句

“走，我请你吃‘大碗加冒’”

（德宏融媒 记者赵诗雨）