【吃菌那些事】这些野生菌,有毒!
2022-06-28 09:50:54      来源:“云南疾控”微信公众号

又到一年食菌季

小布提醒大家

对可疑毒菌

做到不采摘、不收购、不加工、不食用

谨防误食中毒! 

下面介绍几种云南常见毒菌

剧毒类野生菌

剧毒类菌子所含毒素即便炒熟煮透也不能破坏,且没有特效救治药,病死率极高,与这些剧毒菌形态相似的菌子千万不要去尝试!

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致命鹅膏(俗名:白罗伞)

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灰花纹鹅膏(俗名:麻母鸡)

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黄盖鹅膏(俗名:黄罗伞)

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条盖盔孢伞(俗名:假皮条菌)

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亚稀褶红菇(俗名:火炭菌)

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亚稀褶红菇(俗名:火炭菌)

有毒类野生菌

这类毒菌虽然不含剧毒毒素,但有些种类也可发生严重中毒损害,甚至中毒死亡,应尽量避免误食。

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小豹斑鹅膏(满天星)

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假褐云斑鹅膏(俗名:假草鸡枞)

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残托鹅膏(俗名:假草鸡枞)

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长柄网孢牛肝菌(俗名:高脚葱)

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兰茂牛肝菌(俗名:红葱、见手青)

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青褶伞

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叶状耳盘菌(俗名:假木耳)

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毒红菇

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毒沟褶菌(俗名:小白菌、蝴蝶菌)

中毒症状类型

急性肝损害型

此型中毒绝大多数为鹅膏菌属的剧毒种类所导致,潜伏期10—24小时,最长可达数日。初期表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。部分患者可有一假愈期,1—2天后中毒症状消失,进入所谓的“假性痊愈期”。1—3天后,病情又突然恶化,出现肝、脑、心、肾等多脏器损害的表现或症状,但以肝脏损害最为严重,如出现肝脏肿大,黄疸,肝功能异常,广泛性出血,肝昏迷,少尿、无尿,烦躁不安,甚至昏迷、抽风、休克等,病程长,病情复杂而凶险,病死率高达90%以上。部分患者可有精神症状。一般病程2—3周。

急性肾衰竭型

急性肾衰竭型中毒主要由鹅膏菌属引起,误食中毒后具有8—12小时的潜伏期,早期出现呕吐、腹泻、腹痛等肠胃症状,1—4天后出现肝功能中度受损,主要表现为急性肾功能损害。

横纹肌溶解型

横纹肌溶解型中毒由亚稀褶红菇(俗名:火炭菌)引起,是云南省导致中毒死亡的主要毒菌种类。误食后发病快,在1小时内出现症状。开始表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻现象,6—12小时出现全身乏力明显,肌肉痉挛性疼痛,胸闷、心悸,呼吸急促困难,血尿或血红蛋白尿,出现酱油色尿液。中毒严重者12小时后就出现死亡。

神经精神型

神经精神型中毒由含有神经毒性、癫痫性神经毒性、致幻性神经毒性的毒菌引起。一般进食后10分钟—2小时出现呕吐和腹泻等胃肠炎症状,以及瞳孔缩小、对光反射消失、多汗或大汗、唾液增多流口水、流泪,兴奋、幻觉、步态蹒跚、心率缓慢,血压下降,呼吸困难,急性肺水肿等表现。少数病情严重者可出现烦燥、妄语、幻听、小人国幻觉,闭眼时幻觉更明显,言语及行为怪谬,哭闹无常、呼吸抑制等表现。个别病例可因呼吸或循环衰竭而死亡。

胃肠炎型

引起胃肠道刺激和炎症的菌子很多,主要有网孢牛肝菌属、青褶伞属、类脐菇属、红菇属等。在我云南省菌中毒病人中此型最为多见。潜伏期为10分钟—6小时,发病快。主要临床表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛,或腹绞痛,腹泻水样便。

溶血型

赭鹿花菌生食或未完全煮熟可导致溶血型中毒。误食后症状出现快,一般30分钟—3小时内即出现恶心、呕吐、上腹痛和腹泻等胃肠道症状。不久,溶血的发展导致尿液减少甚至无尿,尿液中出现血红蛋白以及贫血。溶血会导致包括急性肾衰竭、休克、急性呼吸衰竭、弥散性血管内凝血等并发症。

光过敏性皮炎型

此型中毒主要由叶状耳盘菌等引起。误食中毒后潜伏期较长,最快食后3小时发病,一般在1—2天内发病。表现为“日晒伤”样红、肿、热、刺痒、灼痛。严重者皮肤出现颗粒状斑点,针刺般疼痛,发痒难忍,发病过程中伴有恶心,呕吐,腹痛、腹泻、乏力,呼吸困难等症状。在日光下会加重。一般4—5天后好转,有的病程4—15天。

如何预防野生菌中毒?

1、头上戴帽、腰间系裙、脚上穿鞋是剧毒鹅膏菌的特征,这类菌子最好不要吃!

2、自己不熟知的菌子不要吃!加工菌子一定要炒熟煮透!

3、吃菌时最好不饮酒,酒精可促进毒素吸收,还可能无法鉴定是菌子中毒还是饮酒过量。

4、一旦发生中毒症状,先自行采取催吐减少毒素吸收,然后立即就近就医,一起进食菌子的人也应一起到医院观察。


编辑: 洪俊杰 责任编辑: 徐婷

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