做凉拌菜最好选择专门的凉拌酱油，这种酱油微生物指标比烹调酱油要求严格。国家标准规定，用于佐餐凉拌的酱油每毫升检出的菌落总数不能大于3万个，即使生吃，也不会危害人体健康。有实验表明，痢疾杆菌可在酱油中生存2天，副伤寒杆菌、沙门氏菌、致病性大肠埃希菌能生存23天，伤寒杆菌可生存29天。为了安全着想，如果未标明是凉拌酱油，最好还是熟吃，加热后一般都能将这些细菌杀死。（于康摘自北京青年报）
分享
微信里点“发现”，扫一下
二维码便可将本文分享至朋友圈。
问小明 聊天、提问、推荐
AI总结 记录阅读笔记
返回顶部
2022-04-01 16:01:23 来源：今晚报
大 中 小
做凉拌菜最好选择专门的凉拌酱油，这种酱油微生物指标比烹调酱油要求严格。国家标准规定，用于佐餐凉拌的酱油每毫升检出的菌落总数不能大于3万个，即使生吃，也不会危害人体健康。有实验表明，痢疾杆菌可在酱油中生存2天，副伤寒杆菌、沙门氏菌、致病性大肠埃希菌能生存23天，伤寒杆菌可生存29天。为了安全着想，如果未标明是凉拌酱油，最好还是熟吃，加热后一般都能将这些细菌杀死。（于康摘自北京青年报）
编辑： 李涛 责任编辑： 孙红亮
广告热线:(0871)65364045 新闻热线:(0871)65390101
24小时网站违法和不良信息举报电话:0871-65390101 举报邮箱:2779967946＠qq.com
涉未成年人举报电话：0871-65390101 举报邮箱：2779967946＠qq.com
©2008-2026 昆明信息港版权所有