昆明信息港讯（昆明日报 记者李思凡） 近日，云南省疾控中心发布提醒，冷藏在冰箱里的食物，也会被细菌感染。

会污染冰箱里剩菜的细菌是单核细胞增生李斯特氏菌（简称“单增李斯特菌”），也是李斯特菌属中唯一能引起食物中毒的细菌，被称为“冰箱杀手”。生乳、奶酪、冰激凌、肉及肉制品、鸡蛋、生的蔬果、海产品和即食食品等都有可能受其污染。食用了被污染的剩菜后，患者会出现发热、无力、头痛、意识不清、胃部不适、呕吐、腹泻等症状，孕妇感染后可能会导致流产。它与其他细菌不同之处在于，在冰箱的冷藏温度下仍会生长繁殖，甚至在零下20℃的冷冻室内也能存活1年，但在60℃至70℃的温度下持续加热5~10分钟，便能将其杀死。

省疾控中心专家建议，每种剩菜用单独的带盖容器盛放保存，避免不同菜品之间的交叉污染。未烹调的食材与剩菜分开保存，尽量分放在冰箱不同层，避免剩菜被污染。同时，充分加热后再食用。