昆明学院亚洲烹饪艺术学院挂牌成立 促进中华烹饪艺术教育国际交流
2020-01-09 19:10:43      来源:昆明信息港

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昆明信息港讯 记者周智宇 1月9日,昆明学院亚洲烹饪艺术学院正式挂牌成立。昆明学院党委书记陈永明为学院揭牌,昆明学院、中国世界中餐业联合会、马来西亚成功大学学院共同签署了旨在建立紧密合作关系的教学科研、师资培训与学生培养的国际交流的相关协议。

2黎素梅

黎素梅

成立仪式上,昆明学院校长黎素梅指出,昆明学院作为快速发展的应用型大学,一直秉承教学与产业衔接、坚持开放与国际化办学的理念,注重学生应用能力的培养。昆明学院与世界中餐业联合会、马来西亚成功大学学院共建昆明学院亚洲烹饪艺术学院,就是昆明学院坚持办学理念和人才培养模式不断改革与探索的直接成果,在应用型本科大学建设中的管理制度建设、学科专业发展、教学与管理体系及学生培养的国际化方面有非常重要的意义。

6李力

李力

华南理工大学教授李力在主题演讲中指出,作为国际性的昆明学院亚洲烹饪艺术学院,未来还将联合日本、泰国、美国、加拿大等其他国家高等教育机构,合作建立亚洲烹饪艺术学院学术交流平台或学院集团,共同促进以中华餐饮为主要特色的烹饪艺术教育的国际交流,以推动中国及亚洲烹饪艺术与文化在世界的发展。

据介绍,昆明学院亚洲烹饪艺术学院于2018年底开始筹建,由昆明学院旅游学院的烹饪专业与酒店管理专业组成,致力于基于现代烹饪教育要求的基础设施设计规划与建设、烹饪艺术与管理本科人才培养方案改革和烹饪专业的师资培养、教学改革及学生培养的国际合作,也是国内首次由高等教育本科院校与国际最有影响力的中餐业行业组织及国外著名烹饪艺术与管理教育机构合作建立的国际烹饪艺术学院。学院现有教师19人,其中教授2人,副教授6人,讲师、实验师8人,硕士以上学位教师占74 %,双师型教师占80%,并且柔性引进2名中国烹饪大师作为专职教师,另有5名行业知名大师、行政总厨、总经理被聘为客座教授长期任教,是一支学历高、年轻化、知识新的专业教师队伍。 

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昆明学院于2010年开设的烹饪与营养教育专业是中国西部最早培养烹饪本科专业人才的高等院校,专业在校生人数近800名,是中国国内拥有学生规模最大的烹饪专业本科高校之一。昆明学院以烹饪专业师资为核心的烹饪团队积极服务云南地方经济建设,先后成立了“云南省烹饪人才培训基地”、“云南省餐饮商学院”并长期致力于滇菜原材料特色、滇菜文化发展传承、滇菜菜品开发与菜肴设计等领域的专业研究,通过积极拓展对外合作,成立了“云南旅游饮食文化研究基地”、“中泰餐饮研究中心”、“咖啡教学研究中心”三个教学科研平台。这些平台承担了大量滇菜及旅游餐饮研究的课题,完成了省市多项服务地方的经济项目以及相关餐饮教材和著作的撰写。     

编辑: 昝娟娟 责任编辑: 徐婷

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