鸡汁鱼腐煮木瓜
2017-03-13 10:58:33      来源:广州日报

    鱼腐与木瓜食味相宜,在广东的南番顺一带,鱼腐是十分普及的食材。今天介绍的做法是,用鱼腐、木瓜加上鸡汤、鸡腿肉一起烹煮,令菜色既有香气溢出,也不失口感风味。

    材料:浓缩鸡汤30毫升,鱼腐150克,木瓜300克,鸡腿肉100克,姜片30克,盐、胡椒粉、生粉各适量。

    做法:鸡腿肉洗净去骨,以盐、胡椒粉、生粉腌制备用;木瓜去皮去瓤,洗净切块备用;开锅下400毫升水,加入浓缩鸡汤、姜片,滚开后放木瓜煮10分钟,下鱼腐、鸡腿肉,以盐、胡椒粉调味,滚开便可。

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