从今年起到2012年，云南省政府每年将从省内贸发展专项资金中安排2000万元，专项用于扶持餐饮业发展，助推滇菜走出云南走向世界。省委副书记、省长秦光荣在加快推进餐饮业发展专题会议上指出，我省将把打造滇菜餐饮美食文化品牌作为建设云南民族文化大省的一个重要组成部分，站在产业开发的角度，通过创新，不断推出特色鲜明的绿色餐饮及民族风情餐饮，全面推广滇菜餐饮美食文化。

    据统计，我省现有餐饮企业22万余家，全省餐饮业消费零售总额由1999年的61.8亿元增加到2008年的220.7亿元，增长了3.5倍，占社会消费品零售总额的比重由11.5%上升到12.8%，增幅居社会消费品零售总额首位；上缴税费20多亿元，解决了近350万人的就业问题。但我省餐饮业对资源的利用度不高、开发力度不够，餐饮业规模化、规范化、标准化、连锁化、品牌化水平低，缺乏研发和创新，在全国有影响力的菜品屈指可数，没有形成独立流派。

    秦光荣指出，滇菜餐饮美食文化以本色突出、复杂多元和丰富多彩引人注目，具有民族风味浓郁、特色鲜明，味型多样、适应性强，烹调方法多样、古风犹存等鲜明特点。滇菜餐饮美食具有浓郁的绿色餐饮色彩，完全可以打造成为中华美食文化和美食技艺的一朵奇葩。要抓住有利时机，把打造滇菜餐饮美食文化品牌作为建设云南民族文化大省的一个重要组成部分，站在产业开发的角度，利用和提炼民族餐饮文化中的精华，通过创新，不断推出特色鲜明的绿色餐饮及民族风情餐饮，全面推广滇菜餐饮美食文化。

    会议明确，从今年起到2012年，省政府每年从省内贸发展专项资金中安排2000万元，专项用于扶持餐饮业发展。从今年起，实行餐饮业与工业用水、用电、用气同价政策，降低餐饮业经营成本。将进一步清理和规范餐饮业行政收费，除必须收取的环保排污费、卫生检疫等费用外，尽可能减少向餐饮企业收取的其他行政性收费，减轻餐饮企业负担。对餐饮企业实行税收优惠，凡符合税法规定的，都要实行定额纳税。在融资、就业、土地使用等方面给予餐饮业适当的政策优惠。省政府每年将以适当方式，对名师、名厨、名店给予表彰奖励。

    会议由副省长顾朝曦主持，省政府秘书长丁绍祥和有关部门负责人参加了会议。（昆明日报）

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