耿涛，云南东川人，典型80后，桥梁设计专业出身。谈到为何会开一家重庆火锅店，他轻描淡写地说，因为自己喜欢吃火锅，是个不折不扣的吃货。其实，这一切并不只是喜欢吃那么简单，他如今成功创业也并非偶然。
小妙手火锅创始人耿涛，回忆起创业经历，他侃侃而谈。
早在高三的时候，耿涛就摆过地摊，卖过水果、农产品和服装，到后来还开过实体店。上大学的时候，他到中外合资企业做过产品策划和营销，也去企业培训机构对微小企业进行过培训和规划指导。毕业后，他在重庆工作了一年，结下些许重庆味道情缘后便回到昆明开了一家科技公司，这家公司因多种因素没能做成功，但他由此在商业运作过程中学到很多东西，也算是对“小妙手”的一种铺垫和积累。
之所以会走上创业的道路，耿涛的表述是：我爱自由，爱独处，对创业感兴趣。
用 “有机”“生态”熬一锅有理念的火锅
小妙手logo释义：大圆代表容器，红色是汤，中间“妙”像串串，这便是火锅。
“大圆代表的是容器，红色是汤，中间篆书的“妙”像串串，这便是火锅了”。这是耿涛对小妙手logo的阐释，他希望顾客能在这里吃出理念和健康。
健康和生态，不只是说说而已。你可以看到，在“小妙手”，很多蔬菜都是店里直接培植，点到的时候摘下来洗洗就可上桌，极为新鲜健康，受到不少顾客称赞。而这一模式，他们也不会只做做样子，耿涛介绍，他们以后会有自己的生态蔬菜基地，以确保顾客吃到的食材是最新鲜最健康最放心的。
小妙手火锅店内现种现采的有机蔬菜。
目前，其他食材的配置，也是事先经过三四个月的精选，挑出最放心的商家和农户与之合作，进行持续性的标准化配送。而火锅底，则是经过专业的人员专门调制，绝对原创，配料也都经过优选，亦得到推崇。由于食材和配料的健康安全，吃了小妙手火锅后可以口不上火、味不上身、油而不腻。耿涛说，这也是好火锅的标准。
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霖雨路分店开业时，几位合作伙伴为狮子点睛。
打造“中央厨房”新模式
从小妙手重庆火锅第一家店在昆“诞生”至今，不到一年时间，他们已经开了第三家分店，旗下员工也从一开始的十几人壮大到现在的80多人。耿涛介绍，这个冬季之内，“小妙手”将会有第5至6家店落成，具体事宜已经在谈判和筹备阶段，届时，经营规模会更加壮大……而这些，是他们在前期就已经规划好了的。
在第一家店落地以前，团队便已经做好了三年和五年规划，现在，除了一些细节的调整，所有的发展节奏都是按一开始的架构在运行，很顺畅。至于细节方面，耿涛也事事想在先，比如，他们现在已经在研究明年夏天将要推出的菜品。
由耿涛发起的“昆明积木公益基金联盟“的会员们。
据规划，“小妙手”目前正在做的是着重建设“三流”。一是资金流，不断盘活资金，提高抗风险能力；二是信息流，即利用互联网等各种传播平台进行宣传，打响品牌和口碑，最终形成线上线下相结合的经营模式；三是打通物流渠道。原来，“小妙手”目前的三家店已有一家开到昆明之外的曲靖会泽，年内还会涉及到更多的州市甚至是省份，到将来，各加盟连锁店就会遍布全国，那时候就需要一个中央厨房一样的物流中心进行各网点的食材配送，让每一个店的顾客吃到的菜品都是一样新鲜健康。
由耿涛发起的“昆明积木公益基金联盟“的会员们。
创业的意义在于从“众筹”到“众享”
交流过程中耿涛多次强调，“小妙手”是社会的，创造利益的同时也要反馈到社会里面。
据了解，“小妙手”有三位创始人，不过，耿涛说，公司的定位是，在十年以内，它将会成为所有员工共有的一家餐饮公司，这一设想也已经逐步开始操作。所有员工都是公司的股东，每个人都为公司负责，共同成长，公司成为筹集了众人责任感、奉献精神和爱心的所在地，最后必将达到共赢。
此外，值得称道的是，在考虑公司发展、创造利益的同时，耿涛还与多位青年企业家们共同组建了一个公益基金，从合作商之间产生的利润点提出1-2%进行资金积淀，遇到地震、洪涝等社会灾难时，便出一份力救助部分灾民。目前，这个公益基金主要的用途便是对困难员工进行援助，因为他相信能够及时帮助到自己员工的这样一个公司，也会得到社会的认可。耿涛说，经商的理念很重要，一个企业家赚到钱后怎么花，比赚钱本身更重要。
想到就去做，执行力是创业的第一位
最后，耿涛跟我们分享了他对年轻人创业的一些观点和感受。他说，创业最重要的就是想到就去做，想法要根据执行过程进行调整和再判断。他也笑称创业是很辛苦的过程，甚至会有些许百年孤独的状态，但既然选择了就要去热爱这份孤独。他也会坚守这一份孤独和拥有，希望有一天能够让全球的华人都尝到小妙手这独特的家乡味道。
